阪神大震災から28年。東日本大震災から13年。今年2月のトルコ・シリア地震も記憶に新しく、防災意識を常に高めていかねばと考える今日この頃。
我が家でもそれなりに備蓄をしていて、その中のカンパンが賞味期限を迎えることとなった。食い意地の張った筆者に「捨てる」という選択肢はない。ましてやフードロスなどにうるさい世の中で。
さあ、これらをどうやって消費しようか。

そのままポリポリと食べるのも大好きだ。水分が少ない食べ物だけに、時々胸につかえて水分を求めるあの感覚ですら、「これぞカンパンならではの喉ごし」と、もはや心地良いと思える私は、ちょっと変態なのかもしれない。

さて、私は一応ナポリタンを専門とするライターだ。パスタもカンパンも小麦粉が原材料だし、カンパンでナポリタンのような料理を作れないだろうか。せっかくだからチャレンジしてみよう！

まずはカンパンをコンソメで煮て、やわらかくする

まずはカンパンをやわらかくすることから始めよう。
鍋に水300ccに固形のコンソメを1個入れ、沸騰させる。

カンパンは三立製菓の缶入りカンパンを使用。これを一缶分、沸騰したコンソメスープで煮ていく。

缶入りカンパンに一緒に入っている氷砂糖は使わない。
これはライター業で必要な糖分として消費される。

中火の弱火で煮る。火が強すぎると、カンパンがコンソメスープを吸い込む前に水分を失ってしまい、焦げ付く恐れがあるので注意。
かき回したりするとカンパンの形が崩れるので、極力触らない。
触らなくても、いくつかは中央が割れていく。これは仕方ない。
6分程度煮ていくと、カンパンはコンソメスープを完全に吸い込む。
カンパンの下ごしらえはこれにて終了。

あとはナポリタンを作る要領で！

カンパンの下ごしらえを終えたら、あとは普通にナポリタンを作る要領で。
具材は玉ねぎ中型を1/2個、ピーマン1/2個、ベーコン30g。

玉ねぎ中型を1/2個、ピーマン1/2個、ベーコン30gを、バターで、強火で炒めていく。
炒め油は何でも構わないが、バターはトマトケチャップとの相性が良いだけでなく、洋食感が出る。
塩コショウも、少々入れておこうか。

玉ねぎが透き通った頃合いで、トマトケチャップ50gを入れ、全体を和えていく。

そしてカンパンを投入。炒めを続ける。

そしてさらにトマトケチャップを30g入れ、全体に馴染ませる。
これがいわゆる「追いケチャ」ってやつ。

カンパンのナポリタン、完成！

カンパンのナポリタンが完成、盛り付けてみた。
一見中華料理にも見えるし、ホルモン焼にも見える。

早速いただいてみよう。
イタリア料理のニョッキのような食感とまではいかないが、それに近い感覚で、とても美味しいナポリタンになった。ちなみにカンパンには黒ゴマが入っているが、それが特に主張することはない。
カンパンは煮た後に炒めているので、割れてしまうものも多くあるのが見た目には残念だが、割れたものの方が味が染みて、美味いと思う。
おかずにもなりうると思うので、夕飯の献立で、あと一品欲しい時など、簡単に作れるので是非おススメしたい。

マッシュルームと粉チーズを忘れてた！

ナポリタンにはマッシュルーム。
それをすっかり忘れていた筆者は、後日改めてマッシュルーム入りのカンパンナポリタンを作った。
冷蔵庫にコーンが少しあったので、それも入れ、マッシュルーム同様に忘れていた粉チーズも振りかけた。
前回よりずっと見た目も華やかになり、美味しかったのは言うまでもない。

想像はできていたが、それ以上に美味しくできたカンパンのナポリタン。
カンパンが非常食として長年重宝されているのは、こういった順応性があるからなのだと思う。改めてカンパンのポテンシャルに気付かされた。

災害は、できれば起きない方がいい。しかしいつどんな時に起きるかわからないし、起きるかもしれない。
そのために、必要なものを備えておくことは大切だ。
そして、それらをアレンジする「備え」を持っておくことも、日々の生活におけるちょっとした「彩り」や「喜び」を与えるという意味で、大切なことではないかと筆者は思うのであった。