こんにちは、料理研究家のゆかりです。

今回は、ココアスポンジケーキの作り方をご紹介します。しっとりふわふわ！混ぜて焼くだけ！クリスマスチョコレートケーキに！

ココアスポンジケーキの作り方

材料（15cm丸いケーキ型1台分）

• 卵 2個
• 薄力粉 60g
• グラニュー糖 70g
• 牛乳 20ml
• 無塩バター20g
• ココアパウダー 10g

作り方

1. 牛乳とバターをボウルに入れ、レンジ600Wで30秒加熱し溶かし、湯煎にあてておく。
2. 薄力粉とココアパウダーを混ぜる。
3. 卵を溶きほぐしグラニュー糖を加え湯煎に当てながら、ハンドミキサーの高速で3分泡だて、湯煎をはずし、低速で1分泡立てる。
4. ②をふるって加え、ふんわり混ぜる。
5. ①に生地を少し入れて馴染ませ、生地に戻入れふんわり混ぜる。
6. 型に流し入れ、少し高い位置から落とし空気を抜き、160度に予熱したオーブンで25〜30分焼く。
7. 型から取り出し冷まし完成。

ポイント・コツ

• 粉類は合わせておきふるって加えてください
• 卵は湯煎に当てながら泡立てましょう
• バターと牛乳に生地を馴染ませてから合わせましょう
• 焼き上がったらすぐ取り出し冷ましてください

おわりに

いかがだったでしょうか？1日おくと、よりしっとり濃厚な仕上がりに！とても美味しいので、ぜひ作ってみてください。

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執筆/レシピ：料理研究家ゆかり　

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