大阪・新大阪にある、安心安全なニホンウナギを使った鰻料理を味わえる「うな翔」をご紹介します。2024年夏頃のオープン当時に訪問したお店で、黒毛和牛を使った新メニューが登場したと知り訪問してきました。

大阪メトロ御堂筋・JR新大阪駅より徒歩2分。新大阪駅東口南側エリアの路地裏にある、上質なニホンウナギのみを使用した鰻料理専門店。

厳選された海外養鰻場で育てられた鰻は厳しい検査を通過し、臭みなく脂乗りも抜群。蒸すことで旨みが凝縮され、柔らかな食感が楽しめます。

うな翔×特選黒毛和牛のPremiumな新メニュー

厳選うなぎ×特選黒毛和牛 ハーフ&ハーフ 2,900円（税込）

特選黒毛和牛を使ったPremiumな新メニュー。特選黒毛和牛は、佐賀県黒毛和牛A5ロースを使用しているそうで、その日によりみすじなど、希少部位が味わえることもあるようです。

極上の旨味ととろけるような柔らかさが魅力。脂身と赤身の絶妙なバランスが楽しめ、口の中でじゅわっと旨味が広がります。肉質のきめ細かさも美味しさの秘訣です。

繊細な味わいのニホンウナギは、特有の芳醇な香りとコクが魅力です。柔らかな肉質と甘みのある脂が絶妙に絡み合い、一口食べるごとに幸せが口の中に広がります。じっくり焼き上げられたうなぎは、ご飯との相性も抜群。飽きがこないさっぱりとしたタレも絶品です。

厳選うなぎと特選黒毛和牛のハーフ&ハーフ重は、贅沢な逸品。うなぎは香ばしく、柔らかさと旨みが絶品。黒毛和牛は、濃厚な脂が溶け出し、ジューシーさが際立ちます。程よい硬さのご飯との相性も抜群で、両方の味わいを楽しむ贅沢なひとときを堪能できます。

特選黒毛和牛を使ったPremiumな新メニューは3種類。特選黒毛和牛は、贅沢で豊かな風味が魅力。牛ひつまぶしは、柔らかい肉と香ばしいご飯の絶妙な組み合わせが楽しめ、極重のステーキ＆カツレツは、ジューシーな肉質を存分に味わえる逸品です。