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30年前の”すみれ”が食べられるのは今だけ!!期間限定の復活オープン【ラーメン博物館】

ラーメンたろしん(作家DNAが弱すぎる孫)ラーメン愛好家

■ラーメン博物館に期間限定出店の『すみれ』さんにお邪魔してきました。

すみれと言えば昭和39年に生まれ、紆余曲折『純連』『すみれ』など歴史深い、伝説の札幌ラーメン店です。

ラーメン博物館HPより抜粋
ラーメン博物館HPより抜粋

1月9日~2月5日期間限定でラーメン博物館の地に復活しているので、今がチャンスです。

すみれオールスターズの名に相応しい面々です。
すみれオールスターズの名に相応しい面々です。

今回はラーメン博物館30周年記念イベント『あの銘店をもう一度1994年組』の第5弾としてオープンしております。

ラーメン博物館HPより
ラーメン博物館HPより

30年前のすみれのラーメンを頂けるだけではなく、すみれのレジェンドお弟子さん達が交代でお手伝いに入っているのも目玉の一つです。

初日にお邪魔しましたが、村中大将と東京の人気店『大島』の店主がいらっしゃいました。

外観

着丼まで18分/平日11:42/並び25人くらい
着丼まで18分/平日11:42/並び25人くらい

札幌本店の暖簾が掲げられていました。

大島店主が厨房に入っており、ホールの方々もテキパキとしたオペレーションで回転がめちゃくちゃ速くて驚きました。

券売機

今回は大盛などもなく、メニューは1品のみで煮卵とライスが付けられるくらいのシンプルな構成です。

『30年前の味噌ラーメン』『麺カタメ』でお願いしました。

ラーメン

30年前の味噌ラーメン 1200円
30年前の味噌ラーメン 1200円

白いドンブリにすみれというのも中々新鮮でした。

麺リフト

札幌ラーメンらしい加水率高めのちぢれ麺が最高に美味しいです。

個人的には麺カタメの感じが好きなので、純すみ系ではいつも『麺カタメ』です。

スープ

相方のスープはかなり熱々でしたが、私のは標準くらいの熱さでした。
相方のスープはかなり熱々でしたが、私のは標準くらいの熱さでした。

すみれの専売特許、表面にはラードのコーティングがされております。

個人的な感覚では、動物系よりも味噌が強く、あまり食べたことのない『すみれ』で美味しかったです。

生姜はほんのり効いており、辛味もちょっぴり感じるのもいい感じでした。

トッピング

大きめのチャーシューに加えてコロコロチャーシューも添えてありました。

生姜は少なめ、ネギは輪葱、めんまは流石のクオリティでコリコリ具合が最高に美味しいです。

チャーシュー

めちゃくちゃ分厚いチャーシューが入っておりラッキーでした。3割くらいが脂ですが、非常に食べやすいまとまりとなっております。

カレンダー

写真は1階の販売コーナーのものですが、すみれ店内にて用意があります。
写真は1階の販売コーナーのものですが、すみれ店内にて用意があります。

2000部限定で1人1つ、すみれOBの貴重なカレンダーが置いてあり、いただきました。

ちなみにこの中だと、麺屋彩未、ラーメン郷、三ん寅、麺屋つくし、大島にお邪魔させて頂きました。

店舗情報

所在地  横浜市港北区新横浜2-14-21
アクセス 新横浜駅徒歩5分くらい
駐車場  隣にあり、30分まで無料
定休日  なし
営業時間 平日 11:00~21:00 / 休日 10:30~21:00
     日によって変わるのでHP要確認

(作家DNAが弱すぎる孫)ラーメン愛好家

神奈川県、東京都を中心にラーメンを食べ歩いています。 今まで食べたラーメン総数3000杯以上。2022年は343杯、2023年は355杯(11月休業) インスタグラムはフォロワー1.4万人以上。 ラーメンマニア向けではなく、『簡潔にご紹介』をコンセプトとしているので、温かい目でお気軽にご覧下さい。

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