麺屋我論

新宿ゴールデン街に、2020年6月オープンされました「麺屋我論」さん。Barの二毛作ではありますが、本格的に無化調にこだわってラーメンを作られています。

スープは炭酸水を使っているところが、さすがBarですね。麺は国産小麦100％使用の体に優しいラーメンが売りだそうです。

券売機は入って正面の奥にあります。薄暗いBarらしい店内でした。

席にもメニュー表があります。

お酒のメニューもありました。私の好きなメーカーズマークも飲めるみたいです。

お水のグラスは、ステンレス製のメーカーズマークのもの！近々に冷えていましたよ。

特製淡麗醤油（生姜香る）

ラーメンはゆっくりと、丁寧に作られていました。急いでパッと作る方も多いですが、丁寧に作ってくれる方がやっぱりいいですね。
丼はオリジナルの丼で、我論さんのロゴが入っています。

トッピングに乗っているのは、海苔、メンマ、チャーシュー、白髪ねぎ、糸唐辛子、カイワレ大根、みじん玉ねぎ。ビジュアルも綺麗で丁寧に仕事された感じです。

スープは鶏と豚を炭酸水で炊いたという、珍しいタイプです。淡麗の清湯スープは芳醇で、フワッと醤油の香りがいいですね。背脂のコクがいいアクセントになっています。

麺は、国産小麦100％の細ストレート麺。パツッとした食感がよく美味しい麺でした。

また、青唐辛子オレンジが付いてきますが、これを後半に投入すると、爽やかなオレンジと青唐辛子の辛味がとっても合うんです。

私の好きなバーボン、メーカーズマークで味付けした煮卵も珍しかったです。ちゃんとメーカーズマークの味がしました。
トロッとした黄身もよく、とても美味しい煮卵です。なかなか出会えないタイプですね。

BARの雰囲気のままですので、ラーメン屋さんに来ている感じではないですが、しっかり美味しいラーメンをいただけました。

こちらの様子を、Youtubeに投稿しています。よろしかったら観てください。