こちらは、湯川町にある「そば切り工房しら川」です。

場所は、根崎ラグビー場の産業道路をはさんで向かい側にある「ホテルテトラ湯の川温泉」の脇の道を曲がってすぐのところにあります。

住宅街のアパートの1階にひっそりとお店がある隠れ家的なお店で、少々わかりにくいのですが看板がありますのでそれほど迷わず見つけることができるかと思います。

駐車場はお店の前にありますが、昼間は「ホテルテトラ湯の川温泉」のところにも停めることができるそうです。

店内は、外観のイメージと違い広々としていて開放的です。

そば屋にしては珍しいオープンキッチンでカウンター席とテーブル席があり、小物やディスプレイがおしゃれなカフェ風の店内ですので女性一人でも入りやすいお店です。

今回は「エビ天おろしそば」を注文してみました。

手打ちの細切りのきれいなおそばで喉ごしがよく、天ぷらは揚げたてでサクッと揚がっています。

「そば切り工房しら川」のおそばは、北竜町のそば粉を100％使用しているそうで、そば粉とつなぎ粉の割合がそば粉が10に対し、つなぎの中力粉が2の割合の「外二」という手打ちそばで、コシが強く歯ごたえのいいおそばです。

ちなみに「二八（にはち）」と呼ばないのは、「二八」ですと8：2となり「外二」ですと10：2の割合となりますので、微妙にそばの濃さが変わるからだそうです。

おそばは無くなり次第終了となるそうですが予約をすることもできるそうです。

店舗情報

そば切り工房しら川

住所　　：函館市湯川町3丁目11-21　レジデンスAbc
電話番号：0138-57-7741
営業時間：11:30～ラストオーダー14:15
　　　　　17:00～ラストオーダー19:30
定休日　：毎週水曜日