【藤沢市】湘南のしらすと紫蘇が香るピンサ！ キッチンカー「CIPCIP（チプチプ）」で。
2024年11月下旬、藤沢市役所に出店していたキッチンカー「CIPCIP（チプチプ）」を訪れました。白い車体に緑と赤の垂れ幕が飾られた外観は、まるでイタリア国旗のよう。通りすがりでも思わず目を引くデザインが印象的です。
「CIPCIP（チプチプ）」のメニューには、ピンサやパニーニといったイタリアン料理、さらに寒い季節にぴったりのさつまいものスープが並んでいました。ピンサは、日本ではまだ馴染みの薄い料理ですが、お店の方に伺ったところ、ピンサはイタリア発祥の生地を使った料理で、見た目はピザに似ています。ただし、生地には小麦粉だけでなく大豆粉や米粉も混ぜられていて、これを長時間発酵させることで、軽やかでモチモチとした独特の食感が生まれるのだとか。
メニューには、「マルゲリータ」、「生ハム」、「しらす」の3種類がありましたが、今回は地元の特産品を活かした「しらす」を選びました。湘南ならではの一品ということで、期待が高まります。
注文してから焼き上がるまで、キッチンカーならではのライブ感も楽しいポイントです。焼きたてのしらすピンサが手渡されると、まず香りの良さに驚きます。紫蘇を使ったジェノベーゼ風ソースの爽やかな香りが広がり、たっぷりと盛られた湘南産しらすが輝いています。一口食べると、外はカリッと香ばしく、中はモチモチ。紫蘇の風味がしらすの塩気を引き立てて、絶妙なバランスで口の中で広がります。生地の軽さも相まって、ボリューム感がありながらもぺろりと食べられてしまう美味しさでした。
さらに、一緒に頼んださつまいものスープも見逃せません。さつまいもの自然な甘さがたっぷりで、冷えた体をじんわり温めてくれる一杯です。シンプルながら素材の味わいを存分に引き出していて、ピンサと一緒に楽しむのにぴったりでした。
「CIPCIP（チプチプ）」は、藤沢市役所のサンセット広場だけでなく、イベントや公園、スーパーの店頭など、さまざまな場所に出店しています。白いキッチンカーと赤と緑の垂れ幕が目印ですので、ぜひ見つけてみてください。
CIPCIP（チプチプ）
※出店情報は公式Instagramをご確認ください。
