藤沢市のみなさまこんにちは。今日も3時のおやつタイムを心待ちにしている、筆者ころんころです。本日のおやつは『パティスリーユキノシタ・鎌倉 さいか屋藤沢店』の「鎌倉しらすパイ（1枚250円）」です。

鎌倉発祥の『パティスリーユキノシタ・鎌倉』。神奈川県内に5店舗、そして日曜だけ営業の『常盤ラトリエ』を展開する人気パティスリー（洋菓子店）ですよね。藤沢市内だと『さいか屋藤沢店』1階にテナントがあります。

そんな『パティスリーユキノシタ・鎌倉』の焼菓子人気ランキングで、堂々の１位に君臨するのが「鎌倉しらすパイ」。一見何の変哲もない「リーフパイ」に見えますが、相模湾の沿岸部でとれた「鎌倉しらす」を加え、“湘南・鎌倉”の味と香りを楽しめるように仕上げたこだわりの焼き菓子です。

「鎌倉しらすパイ」について『パティスリーユキノシタ・鎌倉 常磐ラトリエ』のシェフパティシエ・酒井さんは「地元の漁師さんを訪ね、しらすの美味しい食べ方や、お菓子に使うにはどのように加工すべきかなど、アドバイスをいただきながら商品化されたものです。しらすの味をダイレクトに伝えるため、塩茹でのあと天日干ししたしらすを粗めに粉砕し、焼き上げたパイに“あとからかけています”。そうすることで、しらすの風味がより一層引き立ちます」と説明します。

砂糖がまぶされた表面は甘く軽やかな食感。カラメル状にコーティングされた裏面はザクザクっとした食感で、深みのある甘さのあとにふんわりと海の味がします（材料には「根こんぶ」なども入っています）。そのごくわずかに感じる塩加減が実に絶妙で、次のひと口を急ぎたくなる美味しさ。どこか和テイストな部分も秘めており、食べ進めるごとに親しみのわく不思議な焼き菓子です...。

購入したお客さんから「ユニークな商品ですね！」「お土産ってどこで買ってもかぶってしまっていたから、こういう商品はとても嬉しいです」と喜びの声が届いているという同商品。多い時は1日に1,000枚以上売れるそうですよ。

「鎌倉しらすパイ」は1枚単位で購入できるほか、贈答用にふさわしい箱入り商品もあります（6枚入1,720円／12枚入3,330円）。湘南・鎌倉のお土産にぴったり。ぜひ一度ご賞味あれ！