自由が丘駅周辺にラーメン屋さんが多いなと思っていますが、中目黒駅周辺にもたくさんあって、なかなか食べに行けていません。

そうこうしているうちにどんどん新しいラーメン店がオープン。中目黒高架下に2022年9月1日（木）にグランドオープンした「らぁ麺 恋泥棒」も気になるお店の一つです。

「支那そばや」の味わいをベースに北海道産のブリ節で深みを加えたスープと書かれていてとても心惹かれます。

個人的には魚介系スープや鶏ガラベースのさっぱりとしたラーメンが好きなので、2022年11月7日（月）にグランドオープンした「サバ6製麺所 中目黒店」もとても気になるラーメン店の一つとなっています。

「サバのうま味をラーメンで味わう」のがコンセプトのラーメン店

大阪の天神橋6丁目で創業した「サバ6製麺所」は、「サバのうま味をラーメンで味わう」というのがコンセプトのラーメン店。店頭に貼られていたポスターにもサバ節の「旨味」、「香り」は醤油というキャッチコピーがありました。

以下のような4つのこだわりがあるそうです。

1. ダシ割り：2種類のサバ節と昆布からとった出汁
2. 自家製麺：中太ストレート麺、コシがありしっかりとした食べ応えともちもち触感
3. こだわりの醤油：バランスのとれた「甘露醤油」、濃厚で旨味の詰まった「高級底引きたまり醤油」を独自の配合で使用
4. レアチャーシュー：こだわりの醤油を独自配合でつくりあげたタレに低温でじっくり煮込んだ自信作

「サバ6製麺所」イチオシのラーメンは「サバ醤油そば」。鶏の胴ガラや手羽ガラから取ったスープに、こだわりの醤油ダレを合わせ、サバ節のうま味を加えた味わいが人気です。

醤油ダレは全国の醤油蔵から数十種類の醤油を集め、試作を繰り返し完成させたもので、最高のパフォーマンスを引き出しています。魚介系ラーメンは数々あれど、サバ節のうま味が上手に溶け込んだスープはクセになると評判。

濃いながら喉ごしはあっさりとしたスープにしっかり絡む、中太ストレート麺を採用しているそうです。

店名の「サバ6」にちなみ「6」が付く日はお得なサービスがある模様。これは「6」が付く日を狙って訪れるしかありません。

皆さんもぜひ足を運んでみては？

【店舗概要】
サバ6製麺所
営業時間：11時～23時、日曜定休
住所：東京都目黒区東山1丁目4-13