心斎橋のGROOVE心斎橋East 4Fにある

【和肉食堂WWW】さんに行ってきました。

店内はライブ感のあるカウンターのみ【8席】

この日いただいたのは、「笑い コース 」

※ここに、「季節の肉土鍋ご飯」をオプション追加しました。

先ずはコースの旬野菜を見せてもらいました。

【前菜】　　

　　もろこし豆腐／いくら／わさび

　　金時草おひたし

　　イサキ（境港）梅肉大葉揚げ

　　八重山郷里牛ローストビーフ

コーンの甘さもありながらすっきりとした味わいの玉蜀黍豆腐。

上品な苦みと粘りのある金時草。

梅肉大葉の酸味のバランスがいい、ふわっと軽い食感のいさき。

すっきりとした味わいのリブ芯を使ったローストビーフ。

【生物】

　　八重山郷里牛の炙りサーロイン（卵黄／花穂／芽葱／松の実）

（炙りサーロイン）

八重山郷里牛の（32ヶ月）の雌牛を使った一皿です。

融点が低いということで、こちらはレア感たっぷりで楽しめます。

凄い職人技ですね。口の中でとけます。

【焼き物】　

　　初夏のグラタン

グラタンのチーズも風味とチーズの伸び方まで工夫され

３種類のチーズをプレゼント

海鮮のタコなどみずみずしさを残すために

炒めてから天盛りに試行錯誤して出来た

究極のグラタンですね。

【凌ぎ】　　

　　ｗｗｗロール（わわわロール）

八重山郷里牛の三角バラを使ったロール鮨

シャリでは無く土鍋ご飯を使った巻物

オープンからこのメニューはコースに入っている

名物の1つ

【ぐい呑み】

　　八重山郷里牛テールスープ

冷蔵庫で寝かせて上澄みの脂を取りを繰り返して

４日もかけて作ったテールスープとても上品な口当たりです。

【一品】　　

　　八重山郷里牛炭火焼 サーロインたたき（ビーツ／コリンキー／ベビーリーフ）

ライブ感のあるカウンターで焼いて食べるタタキは

美味しいに決まっているやつですね。

山椒のソースがたまらなく美味しいかったです。

【煮物】　　

　　特製肉じゃが

料理長か修行時代から考えていたメニューだそうです。

見た目はあんかけの饅頭ですが食べたら肉じゃがなんです。

これまた絶品です。

【メイン】　

　　八重山郷里牛しゃぶしゃぶ（リブロース）　※ポン酢／つけ出汁／薬味

【鍋野菜】　

　　刻み香味野菜

千切りにした みょうが や水菜を巻いて食べても

肉だけでしゃぶしゃぶにして食べても口でお肉が溶けます。

【食事】　　

　　八重山郷里牛リブロース の肉うどん

レア感の残るリブロース

締めが重たくならないならないように

稲庭うどんも細麺とこだわりが凄いですね。

【デザート】

　　メロンミルク寄せ

砂糖や調味料などを使わない

ザメロンこれもたまりませんね。

締めのうどんの前に

単品で土鍋ごはんを注文

具は細かく刻んだ八重山郷里牛がたっぷりご飯が進みます。

凄く満足度の高いお店です。

お店の食べログページはこちらから

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店名　和肉食堂www

お店のInstagramページ

御予約はこちらから

TEL 06-6226-8381

住所　大阪府大阪市中央区東心斎橋１-１７-３ GROOVE心斎橋East ４F

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