【松山市】絶品醤油ラーメン。オープン以来大人気の「醤和堂」さんのラーメン。サイドメニューも美味しい！

藤井さこ

地域ニュースサイト号外NETライター(松山市)

10/17(木) 17:30

2023年2月にオープンして以来大人気の醤油ラーメン専門店「醤和堂」さんに行ってきました。

外観

元々は「芯せかい椿店」でしたが、醤油ラーメン専門店「醤和堂」さんに業態変更されました。人気店ゆえ、お昼時は混み合い行列になっている時が多いですが、開店直後や14時過ぎ頃だとすんなり座れました。

内観

店内は活気に溢れ、入るとすぐ店員さんが気付いてくれて案内してくれます。人気店でお客さんが多いからか、声かけが徹底されていて、目が何個もあるみたい。カウンター7席、2名席3卓、4名席4卓、6名席2卓があります。どの席もゆったり広々。カウンターは荷物置きなどもありました。

子ども椅子や取り分け用のお皿なども完備されており、ファミリーでも行きやすいお店だと思いました。

メニュー（2024年8月来店時、税込価格）

グランドメニューとしては大きく分けると醤油ラーメン、煮干しラーメン、つけ麺の3種類。餃子や唐揚げなどのサイドメニューも豊富。

特製醤和ラーメン…980円
醤和ラーメン肉三種…960円
特製極み煮干し…980円
特濃極み煮干し肉三種…1020円
鶏と豚の醤油つけ麺…990円

夏限定の冷やし昆布水ラーメンもありました。こちらは夏季限定なので、現在は違う限定メニューが出ているかも。

豚飯、親子飯、ロース飯もあります。セットでも単品で頼むことができるのも嬉しい。

豚飯セット…410円
親子飯セット…410円
ロース飯セット…470円

特製醤和ラーメン980円（2024年8月来店時、税込価格）

運ばれてきた瞬間香る、醤油、焦がしネギ、ゆずのいい香り。

チャーシューは鶏チャーシュー、焼豚、低温調理された肩ロースと、3種類ものっています。1杯のラーメンでこんなにチャーシューを楽しめるとは。鶏チャーシューと肩ロースはしっとり柔らか、食べごたえがありました。焼豚も香ばしく焼かれ、脂身も甘くてとろけます。煮卵も甘めの味付けで美味しいです。

とにかくスープが絶品です。醤油のおいしさもさることながら、豚骨ではなく豚肉のお出汁や鶏油のおかげでスッキリしたコクを感じます。あっさりなんだけど濃厚。麺は細めのストレートで、少しもっちり目の麺のように思います。スープとの相性を考えてかな？

卓上には味変用の七味ならぬ九味が置かれていました。ピリッと味が引き締まり、醤油ラーメンにぴったりでした。

冷やし昆布水ラーメン850円(夏季限定、2024年8月来店時、税込価格)

大葉の良い香り。大判のチャーシューに煮卵とアーリーレッドが彩りよく添えられており、見た目も美しいラーメンです。

麺は醤油ラーメンと違うものでした。細めのストレート麺ですが、ちょっと透き通っていて冷麺の麺のようです。ツルツルモチモチで喉越しと歯切れのいい麺でした。スープは昆布の出汁がすごい！　冷たいスープですがしっかり出汁の味を感じます。甘めの煮卵、爽やかな大葉とレモン、アーリーレッドの食感で飽きることなく食べられます。