「野菜、ほうれん草」栄養を捨てない！ほうれん草のおいしい食べ方。簡単レシピ
こんにちは。おうちごはんと日常です。
今回はほうれん草の栄養とおいしい食べ方のご紹介です。
ほうれん草はアクがあるので下茹でする調理がおすすめです。
栄養 緑黄色野菜
鉄、カロテン、ビタミンc、食物繊維、ルテイン
期待できる効果
貧血予防の改善、風邪予防、目の健康維持、美肌効果も
栄養キープの保存方法
軽くしめらせたペーパータオルに包んでポリ袋に入れ立てて
野菜室で保存する
鮮度の見分け方
葉先がピンと立っているもの
根本の赤みが濃いもの
食材との組み合わせ
たんぱく質と組み合わせて鉄の吸収率アップ
貧血予防効果アップ
簡単レシピ 栄養のコツ
☆ほうれん草と油揚げの胡麻和え
鉄の吸収を助ける食材の組み合わせレシピ
肉や大豆商品と組みあわせるのがおすすめです。
今回は胡麻和えに油揚げでタンパク質を摂取
人参とほうれん草で緑黄色野菜を摂取
材料
ほうれん草 1束
人参 ３分の1 短冊切り
油揚げ 1枚 短冊切り
ねりごま 大さじ2
だし汁 大さじ2
醤油 大さじ1
砂糖 大さじ1
白ごま 適量
作り方
ほうれん草は塩を入れ熱湯でゆでる。 塩は分量外
茹でたら冷水にとる 3ｃｍ長さに切る
人参は軽くレンジで加熱する
油揚げはフライパンでかりっと焼く
調味料を合わせる
ボウルにほうれん草、人参、油揚げを入れ調味料を入れ混ぜる
最後に白ごまを入れたら完成
献立例
ほうれん草と油揚げのごま和えに
納豆ごはんの組み合わせがおすすめです。
☆野菜は茹でるとビタミンが流出しやすいので
茹で時間と水にさらす時間をなるべく短くしましょう
私自身も普段から野菜をたくさん食べるようにしています。
野菜を毎日350ｇ食べる工夫をしています。
体調も良くなります。野菜で栄養を摂取するのが
一番身体には良いと感じています。
おまけ
ほうれん草にはルテインも含んでいるので目の健康を維持できます。
栄養を捨てない！野菜のおいしい食べ方のご紹介でした。
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ご視聴いただけるとうれしいです。最後までご視聴ありがとうございました。
文・画像／おうちごはんと日常
