休日には飲食・観光・会津ぶらぶらしています、「あいづ くらし」です。

ラーメン1杯100円！夏休み中に限り

店に行ったら驚いた。

小・中・高校生に限ります。
小学生は父兄同伴の事。
ウチの子供達も沢山の人の助けを借りて大きくなりましたが、飲食店の子供サービスは大歓迎です。子供達って、不思議によく腹を空かせてますからなおさら有難いです。

最初の写真は「手打ちラーメン」。「ラーメン」はチャシューが(たぶん)1枚なので、勘違いのないようにお願いします。

多加水麺を美味しく食べさせるスープ

会津は多加水麺がスタンダードな土地柄で、太さは中〜太麺の縮れ麺。
多加水麺はその名の通り加水率が高いので、スープを吸わず(伸びにくい)、麺の表面がツルツルで喉越しが良いとされますが、スープの絡みはよくありません。
それだけだと、コッテリ、ゴテゴテスープによく合う麺なのですが、縮れ麺だと更にスープの持ち上げが弱く(毛管力という現象が少ない)、スープとの一体感があるラーメンにしようとすると物凄く濃いスープになってしまいます(そういう方向性の店もあります)。
なので、喜多方ラーメン(会津全域)では「あっさり系」スープが主流となり、麺を美味しく食べさせるスープが好まれます。

街の小さなラーメン屋「まいどさん」

メニューに「ソースカツ丼」や「かた焼きそば」もありますが、ラーメン屋さん。
サイトに書いてあったキャッチコピーです。

「街の小さならーめん屋　まいどさん
和風料理 亭車場 姉妹店」

「亭車場」のすぐ隣。
「亭車場」にはよく行きました。食事をしたことはないのですが、家族の送迎で。
西若松駅のすぐ近くですが、普段は通らない通り。
西若松駅の陸橋を、東から向かって登らずに、左右にある進入路（東から西へ向かって左側）から入り、西若松駅手前でL字になって道なりに進んで、道路の左側に「亭車場」があります。

「まいどさん」はその先です。

2023年6月の新規オープン(開店) 店舗外観 駐車場

初めてだと、ややわかりずらい場所にあります。
建物が真新しい。
店舗前に駐車スペースがあります。

手打ちラーメン

チャーシューが大きくて目をひきます。
ネギの上の丸いのは「麩」です。
西会津の特産でもあり、郷土料理の「こづゆ」にも豆麩が使われるので、馴染みのある食材ではありますが、最近のラーメン屋ではあまり見ません。

スープ

一見、色の濃いスープに醤油感たっぷりを思わせますが、これが好みの絶妙感。
どれくらい好みかと言うと、病院から塩分控えめ指示が出ているのに、つい啜り過ぎちゃう位。(後述*1)
香りもよく、食欲を刺激します。

麺

麺は、本来の色より色づいて見えます(感じます)。
麺はモチモチ。縮れ具合も程よく、食感はしっかりで、美味しい。

多加水麺を縮れさすと、モチモチ感が薄れ、コシが強く(硬く)なります。
太さや縮れ具合は食感には重要な要素で、かつ、好みで分かれる話でもありますが、よく麺が味わえる、麺喰いの喜ぶ仕上がり。

この麺とスープの相性がよく、スープは決して控えめな感じはしないながらも、麺を引き立てていて、つい、スープも啜ってしまいます(*1)。

チャーシュー

初めての店ではチャーシュー麺は頼みません。
チャーシューが口に合わないと大変ですから。
(味付けが濃い、とか、ボソボソしているとか、いろいろ)
程よくしっとり、食感も柔らかく、味付けも煩くない。
すごく気に行ったのが香り。
ややワイルドな香りで、好みは分かれるかもしれませんが、大好き系。
これなら、チャーシュー麺も注文できます。

手打ちラーメンは900円です。

サービス アイスコーヒー

アイスコーヒーが出されました。
掲載許可は帰り際、会計後にお願いするので、決して、この記事へのサービスではありません。
暑い日(かつ、宿直明け)だったので、嬉しい。

明るい店内 お洒落な内装

前の客がドアを閉め忘れたので、その隙にパチリ。
明るい店内で、椅子やテーブルもお洒落。

撮っている場所がカウンター席となります。

その他 壁メニュー

サイトにレギュラーメニューが載っていますが、その他に「冷たいラーメン」や「極細ラーメン」がありました。
会津に住んでいても中太麺が苦手な人はいますし、「細い麺が好き」という人もいます。

北海道産揚げたてコロッケを販売中 テイクアウトのみ(消費税8%)

お土産売ってました。

事前にホームページのメニュー写真を見ていた時は、スープが濃そうで不安もあったのですが、食べて満足。
初めての店では、最初に何を頼むかでも悩みます。
この日は、ラーメンか手打ちラーメンの2択から選びました。

＊ 本記事はライター「あいづ くらし」の主観に基づいています。
本内容に対しまして、Yahoo及び店へのお問い合わせはご遠慮ください。