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【家系】燻製チャーシューが美味い!!濃厚で旨み抜群の家系ラーメンを食べてきた!!

ラーメンたろしん(作家DNAが弱すぎる孫)ラーメン愛好家

■西千葉駅の『裏武蔵家』さんにお邪魔してきました。

もともとは『武蔵家』として営業しておりましたが、2019年店主さんがお店を買い取り『裏武蔵家』と店名を変えて現在営業されています。

この日は『燻製チャーシュー』かつ社長自ら麺上げする貴重な日でした。

外観

着丼までXX分/平日10:06/並び9人、OP時には25人くらい
着丼までXX分/平日10:06/並び9人、OP時には25人くらい

最初の10人まではなんと店内で座って待つことが可能です。しかもビールなどを注文すればお酒を飲みながら待つことができます。

『西千葉駅』から徒歩1分ほどで、非常に立地も良く、駅北側には『千葉大学』もあるので学生も非常に多いです。

券売機

ライスは200円で食べ放題のようです。かつてはライス無料だったそうですね。
ライスは200円で食べ放題のようです。かつてはライス無料だったそうですね。

この日は通常メニューではなく『燻製の日』だったので、

『燻製チャーシューメン中盛』『麺カタメ』『味濃いめ』で、『缶ビール』『黒ドンブリ』も購入しました。

ドンブリ

黒ドンブリ 3000円
黒ドンブリ 3000円

我が家に大事に飾らせて頂きます。白ドンブリは売切れていました。

ビール

缶ビール 350円
缶ビール 350円

缶ビールを頼むと角切りチャーシューとネギ海苔までついており非常にお得な内容です。

ラーメン

チャーシューメン中盛
チャーシューメン中盛

10番目までは特別な『金丼』で提供してくれるサービスがあります。

ドンブリに納まりきらない『燻製チャーシュー』のインパクトが素晴らしいです。

『裏武蔵家』の文字も刻印されています。

麺リフト

酒井製麺の『杉印』になります。
酒井製麺の『杉印』になります。

酒井製麺の平打ち短めの超定番ですが、安心安定のクオリティに惚れ惚れします。

スープ

濃いめだと塩分濃度が高めなので、こちらのお店はデフォが丁度いいなというな個人的な感覚でした。
濃いめだと塩分濃度が高めなので、こちらのお店はデフォが丁度いいなというな個人的な感覚でした。

武蔵家時代とはカエシなども変えられているようで、鶏油たっぷり濃厚でしょっぱ旨いスープでした。

トッピング

『燻製チャーシュー』は薄めにも関わらず、質が非常に高く、燻製具合も丁度良く美味しかったです。

青菜、海苔なども添えれており、いい感じのアクセントでした。

卓上調味料

ニンニク、豆板醬、お酢、ハヤブサ醤油、いりごま、胡椒が添えてあります。

2023年12月には『蘇我駅』『野良裏家』をオープンさせるようです。

店舗情報

所在地  千葉県千葉市中央区春日2-19-9
アクセス 西千葉駅徒歩1分
座席数  カウンター10席、2階席テーブル多数
定休日  火曜日
営業時間 平日11:00~15:00 17:00~23:30 土日祝11:00~16:00 17:00~21:30

(作家DNAが弱すぎる孫)ラーメン愛好家

神奈川県、東京都を中心にラーメンを食べ歩いています。 今まで食べたラーメン総数3000杯以上。2022年は343杯、2023年は355杯(11月休業) インスタグラムはフォロワー1.4万人以上。 ラーメンマニア向けではなく、『簡潔にご紹介』をコンセプトとしているので、温かい目でお気軽にご覧下さい。

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