■茨城県は食の王国！

豊かな土壌と気候に恵まれた茨城県は、メロンやレンコン、ピーマンなど農産物の産地です。

また、真いわしやエビなどの漁業、ブランド牛“常陸牛”や鶏卵など畜産も盛んに行われ、まさに食の王国！

鉾田市でも、科学的な「味」の品質基準で管理し、地元産さつまいもを飼料にした鉾田市名産“まごころ豚”の養豚が行われています。

今回は、この地元ブランド“まごころ豚”の部位である“豚ハラミ”を求め、鉾田市役所入口交差点をホテルさわや方面へ車で約1分。

1952年創業の老舗「仲田精肉店」へ足を運んでみました。

“豚ハラミ”の店頭幕とのぼり旗が目印。

店舗正面と横に駐車スペースがあります。

店内に入ると、肉好きにはワクワク感がたまらない“お肉屋さんの象徴”のショーケースがお出迎え。

そこには、地元ブランド豚“まごころ豚”の各種部位と常陸牛など牛肉が並んでいます。

お肉屋さんといえば、メンチやコロッケといったお惣菜にも心ひかれますが、今回のお目当ては、年間7万食も売れる人気の“豚ハラミ”。

ハラミといえば、ホルモン（横隔膜）を思い浮かべると思います。

しかし、仲田精肉店のハラミは、豚のこめかみ（ほっぺの肉）で、先代が“豚ハラミ”と命名し販売しはじめたとのこと。

注文すると“豚ハラミ”に独自ブレンドされた辛みそが付いてきます。

おすすめの食べ方

まずは、“豚ハラミ”に酒と醤油を少量加えもみこみ、冷蔵庫で数時間寝かし下味を付けます。

網焼きがおすすめですが、オーブントースターでも大丈夫です。

両面をしっかり焼けば完成。

付属の辛みそを醤油で溶き、お好みでつけて食べます。

見た目は砂肝、食感は牛のともばら、味は甘みの強い豚のロース

焼き上がった“豚ハラミ”は、一見すると砂肝のようにも見えます。

この見た目通りの食感と味を想像しながら口に入れた瞬間、衝撃を受けることに。

牛肉のような柔らかさと、若干、牛肉特有の繊維質が感じられ「今、なにを食べている？」と頭の中で処理が追いつかなくなってきます。

さらに噛んでいくと、豚肉の脂の甘さが口いっぱいに広がり、味わい深い風味と鼻からぬける香りが、豚肉であることを主張。

さらに辛みそをつけることで、脂の甘さがいっそう際立ち、うまみも増し、適度な辛さが後を引きます。

この“豚ハラミ”に辛みそは、とても計算された組み合わせだと実感します。

これには年間7万食が売れるのも納得。

歴史ある仲田精肉店の経験と知識が詰まった不思議な鉾田名物“豚ハラミ”。

ぜひ、お試しください

購入には予約がおすすめ

時間帯によって行列ができる人気店ですので、事前予約がおすすめです。

店舗にて予約するか、お電話にてお問い合わせください。