あの猛暑が嘘だったかのような冬到来。

布団やこたつから出る“勇気”が必要な季節になりました。

そして、寒さが厳しくなるほど恋しくなるのが、体の温まる料理。

今回は、体の芯から温まる“味噌ラーメン”を求め「はま寿司鉾田店」交差点を北浦方面へ約5分。

水戸鉾田佐原線（県道2号）沿い右手にある「ラーメン歓」へ足を運んでみました。

お目当ては、厳選の“国産”食材にこだわった“旨辛味噌ラーメン”850円（税込）。

テーブル席とカウンター席があり、どこか懐かしい下町を感じる店内です。

「ラーメン歓」という店名ですが、お酒からおつまみまで、ラーメン以外のメニューも充実。

心揺れる中、お目当ての“旨辛味噌ラーメン” 850円（税込）を注文しました。

旨い一杯にはこの手間ひまが

信州味噌（赤・白）、西京味噌、仙台味噌、八丁味噌、北海道味噌を合わせた味噌タレ。

丸鶏スープと、豚の背脂を昆布だしで溶いたスープ。

コチュジャンをベースとし赤唐辛子と自家製ラー油をブレンドした辛味。

そこへ、特注の太麺が指定席へ。

トッピングに、豚肩ロースを使った味わい深い自家製チャーシュー。

黒酢をベースとしたタレに、7～10日ほど漬け込んだ“半熟煮卵”。

鉾田産ほうれん草やネギ。

ナルト、コーン、ゴマ、海苔をのせて完成です。

味わい深いこの一杯を

いざ実食！

・スープをひとくち。

濃厚さを際立たす豚の背脂の旨味と、合わせ味噌の奥深い香りと味わい。

“濃厚”という言葉が、この一杯に詰まっています。

あえて例えるなら、豚骨ラーメン寄りの味噌ラーメンという表現が正解かもしれません。

また、後を引く辛さではなく、スッと抜ける辛味なので、辛さが苦手な方でも美味しくいただけます。

※辛さは5辛まで調整できます（別料金）

・麺とともにひとくち。

スープが太麺に絡み、ほどよく濃厚さをマイルドに変化。

最後まで飽きることなく完食できます。

※太麺と細麺が選択できます

・トッピングをひとくち。

脂身と赤身のバランスがよい豚肩ロースを使ったチャーシューは、ほどよい柔らかさと旨味が実に美味。

濃厚なスープと合わさることで、美味しさが一層際立ちます。

驚きだったのが7～10日ほど熟成させた半熟煮卵。

黄身の甘さと風味が濃縮され“旨い”としか表現できない一品。

ゆで卵の賞味期限は1～4日とされていますが、黒酢ベースのタレに漬け込むことで、この半熟煮卵を可能としています。

また、海苔がちょっとしたアクセント。

動物系の旨味の中に、昆布だしと海苔が魚介系の風味をほどよく主張します。

経験豊かな店主だから出せる味

2005年開店の「ラーメン歓」。

店主は3店で修業し、独立に至ったそうです。

豊富なメニュー、そしてアイデアは、この経験から生まれたとのこと。

旨いラーメンを目当てに来店してもよし、お酒を飲みに来店してもよし。

家族、友人、もちろん一人でも楽しめるお店です。

ぜひ、ご来店ください。

追記：「ラーメンを初めて食べたのは水戸黄門様」と茨城県民なら誰しも疑うことのない史実。

しかし、室町時代の僧侶が“経帯麺”というラーメンを客人に振る舞っていた記録が“蔭涼軒日録”に残されていました。

茨城県民としてはガッカリな発見ですが、奥深い“ラーメン”の歴史というトッピングを調べてから食すのも楽しいかと。