“法隆寺”や“法起寺”など、歴史的な建造物やたくさんの名所、観光地のある斑鳩町周辺。

知人や他県から来られた方に、よく『王寺や斑鳩でオススメのラーメン屋さんはない？』と聞かれるケースがあり、そんなときに私がいつも紹介しているお店をご紹介したいと思います。

お店の名前は【ラーメン家 煌】。

ご主人は、奈良を代表する名店である富雄の【ラーメン家 みつ葉】で修業され、2021年に斑鳩町で独立されました。

カウンターのみのスタイリッシュな白を基調とした店内。

鶏つけ麺

2種類の京小麦を配合して作られた、つけ麺専用の自家製麺。

レギュラーのラーメン用の麺は京小麦などを含む6種類をブレンドしていますが、より小麦本来の味を味わって欲しいと２種に厳選。京小麦の良質な味わいが伝わり、香りが良くて弾力もあって絶品。

つけ汁はみつ葉出身らしく泡立ったビジュアルの鶏白湯。

フワリとした口当たりで、クリーミーでまったりとしています。

醤油ダレを効かせてあってコクもしっかりとあります。

この鶏白湯は温度に気を付けて16時間もの時間をかけてじっくり炊いているそう。

そして、チャーシューが秀逸。

燻製されたスモーキーな香りが堪らない、しっとりとしたレアチャーシューがトッピングされています。

オープンから数年が経ち、様々な経験をされて限定メニューにも積極的に取り組まれている同店。

注目してほしい限定メニューは、不定期で登場する『濃厚ホタテつけ麺』。

知人からもオススメされていたこの一杯が、濃厚な帆立の味わいで麺との相性も良く、想像以上においしい！

メニューに登場していたらぜひ食べていただきたい一杯です。

法隆寺観光の際には、自家製麺の旨さが光るつけ麺を食べに寄ってみては？