日々進化する老舗店…甘味処「山作」

松阪市中町の甘味処「山作（やまさく）」です。明治創業の老舗店「山作」は、昔と変わらず手仕込み・無添加で毎朝お餅をつき、餡を炊き、商品を作っています。しかしその販売方法は、時代に合わせて日々進化中。

お店で販売するだけにとどまらず、市内の各エリアのマルシェなどにも積極的に出店。パンフレットもお洒落なデザインに生まれ変わりました。お店のロゴは臼の中のお餅をイメージしているんですって！

懐かし定番、エスプーマ、スペシャリティまで選べる「山作」のかき氷

そんな「山作」では、夏の代表的な甘味にも力を入れています。今年のかき氷メニューをご紹介！　

まず、定番のかき氷が6種類。そこへお好みでトッピングが可能。懐かしい定番の味、そのままで食べることも、自分好みにカスタマイズすることもできますよ。

■山作のかき氷メニュー　各400円

• みぞれ
• 抹茶
• 黒蜜きなこ
• イチゴ
• レモン
• ブルーハワイ

■トッピング

• 白玉／金時／練乳／カルピス　各100円
• あずきなこ／クリームチーズ餡／バニラアイス　各150円
• エスプーマ（氷増量）　500円

※料金は全て税込みです

そして、今年新しく生まれたのが、山作のスペシャリティかき氷ともいえる「作蔵（さくぞう）」。エスプーマ、白玉、金時、抹茶アイスを添え、なんと高さ約20cmにもなる特製かき氷！　その名は、山作創業者のお名前から名付けられたとか。

定番「かき氷」をカスタマイズして実食！

私はこの日、定番をカスタマイズしたかき氷を注文。まずこちらのブルーハワイ。見た目、カスタマイズしてないやん？！　って感じですが、実はカルピスをトッピングしています。

懐かしいガラスの器にブルーハワイの鮮やかな色あい、そこに濃厚カルピスの味が懐かしい…ブルーハワイ400円＋カルピス100円で、合計500円（税込）です。

一方、こちらは甘党の店らしい抹茶のかき氷。トッピングは、珍しい「あずきなこ」にしてみました。抹茶400円＋あずきなこ150円、合計550円（税込）です。

鮮やかな緑、味わい深い抹茶みつ、初雪のようにまっ白できめ細やかな氷…このコントラストが美しすぎます！！　さらに席でゆっくり食べられて、この値段は絶対お得☆　

ところでトッピング「あずきなこ」ですが、きなこがかかっているのかと思っていましたが、どこにも見当たりません。

お店の方に伺ったところ、小豆餡にきなこが練り込んであるのだそう！

それから、山作では名物さわもちに、続々と新しい味が誕生しています。「きなこさわもち」や「クリームチーズさわ餅」なども販売中。

きなこさわもちは黒蜜が練り込まれた餡で、香ばしいきなことの相性抜群！　とても新商品とは思えない完成度です。ぜひ一度ご賞味ください！

甘味処「山作」では、あなた好みのかき氷や、老舗ならではの甘味が楽しめます。さわもちはマルシェでの出店も多いので、見つけたらぜひ一度食べてみてくださいね！

【店舗情報】
店名：甘味処 山作（やまさく）
住所：三重県松阪市中町1857
営業時間： 9:00-16:00
定休日： 火曜日
TEL：0598-26-6364
駐車場あり　※公式Instagram参照
公式Instagram