奈良県にまた、期待のラーメン店がオープンしました！

お店は【麺の道 あをによし】。

2024年2月29日、うるう日に香芝市に開店した注目のお店です。

こちらのSNSのページを覗いてみると、『こだわりすぎて一日51杯しか作れないラーメン屋』と書かれていて、並々ならぬこだわりが伝わります。

オープン日にはなんと、開店前から行列ができ、開店時刻には51杯が完売したほどの、今一番熱いラーメン店なんです。

最寄駅はJR香芝駅ですが、1キロほど離れています。

店舗前には駐車場が3台分用意されています。

カウンター7席とテーブル席が3卓ある店内は、ご主人もDIYして仕上げられたそう。

■特撰鶏醤油らーめん(松)

清湯とも白湯とも言いにくい、濁りのあるサラリとしたスープ。

御所市で育てられた鴨や鶏を煮込まれたスープに、奈良市にある昔ながらの天然醸造で作る無添加の醤油ダレで味を決めるなど、極力奈良の食材を使用しています。

鴨の豊かで芳醇な味わいと醤油のコクや香りが合わさって、絶品。

大阪のツルミ製麺所から取り寄せる細麺は、短めで啜りやすく、シコシコとした食感も良いです。

特選にすればチャーシューが4枚に味玉も付いてオトク。しっとりとして柔らかな肩ロースのレアチャーシューや、トロトロの黄身が美味しい味玉など粒揃いです。

ご主人は28歳の若き店主さんで、これまでbarでラーメンを提供されたり音楽フェスでラーメンを提供されたりしていて、いつかはラーメン店をやることを夢見ていたのだそう。この度、ご主人の地元で念願の独立を遂げられました。

使用する水は自ら天川村まで汲みに行き、お米を育ててくれる農家の田植えも手伝われたという、食材へのリスペクトと愛をビシビシと感じました。

奈良に誕生した期待の新店！

荒削りながら現状でも美味しくて伸び代を感じさせ、期待値の高いオススメのラーメン屋さんです。

連日昼で売り切れているそうで、これから更に話題店になりそうです！

＜店舗データ＞　

※2024年3月現在。訪れる際は最新情報をご確認ください