イタリア料理・フランス料理・日本料理を織り交ぜた料理を提供されていた、「selvatico kidoguchi」さんが、融合スタイルでのお店を2024年1月14日に終了して、2024年1月23日に、日本の魚介とMino野菜を繋ぐ和フレンチの「cuisine japonais KIDOGUCHI」と、「selvatico茶雲霞（イタリア料理と焼鳥とおかしみと）」の2本立てで、リニューアルオープンします。

公式サイトの発表によると、1月20,21日にプレオープン、1月23日にグランドオープンされるようです。プレオープン時は、お試しコースも提供されるようです。（詳細はInstagram参照）

スタート記念として、期間限定で特別価格で提供していただけるようです。（詳細は、WEB予約ページを参照 → selvatico 茶雲霞・cuisine japonais KIDOGUCHI）

多治見市高田町の、自然溢れる地に佇む「cuisine japonais KIDOGUCHI・selvatico 茶雲霞」さん。

2024年1月16日に、外観撮影の為に訪れました。（1月15日～19日までは、リニューアル作業でお休み中）

新たな看板は後日設置されるようで、16日時点では、まだ以前の状態のままでした。

Instagramに掲載されていた、新しいお店のロゴデザイン。「2つ、バランス、無限、鮮美透涼」の意味が含まれているのだとか。枠組みからイメージ、サイズバランスまで、シェフ自らがデザインされたようです。（デザインセンスも素晴らしいです）

リニューアル作業途中の店内の写真撮影をさせていただきました。cuisine japonais KIDOGUCHIの店内は個室スタイルです。

selvatico茶雲霞の店内は撮影不可の状態だったので、参考の為、リニューアル前の店内の写真をお借りしました。

昼は窓から見える緑を眺め、夜は落ち着きのある雰囲気の中で過ごす空間。

素敵なお花やインテリアが飾られ、店内一帯がアートな雰囲気です。

料理も一品一品、とても繊細に丁寧に作り込まれており、まさに芸術。

筆者が初めてシェフの料理を味わったのは2013年。多治見市十九田町で、osteria e bar selvatico（オステリアエバール セルバチコ）として営業されていた時代に食べたランチです。もう10年以上も前のことになりますが、その時に食べたお洒落な前菜、牛蒡のポタージュスープ、つぶ貝と生海苔のパスタなど、どれもとても美味しく、感動したことを覚えています。（料理名等は記録を読み返しました）

「イタリア料理と焼鳥とおかしみと selvatico 茶雲霞」では、美濃イタリアンをコースでリーズナブルにをコンセプトに料理を提供されるようです。

平日ディナーのみ、遊び心ある焼き鳥屋さん「茶雲霞」にもなるようですよ。（1月29日〜 水、木、金曜の18：00〜22：30のみ営業予定）

特別な時を過ごせる、センス溢れる「cuisine japonais KIDOGUCHI」さんと「selvatico 茶雲霞」さんを是非ご利用ください。

cuisine japonais KIDOGUCHI・selvatico 茶雲霞

住所：岐阜県多治見市高田町1-81-3

電話：0572-26-8888

電話での問い合わせは14:30以降。