ネット専門でチーズスイーツを販売しているユートピアアグリカルチャーが2023年の秋に期間限定で販売した「チーズワンダーブラウン（CHEESE WONDER BROWN 2023）」を購入してみました。

ユートピアアグリカルチャーは北海道に拠点を置き、持続可能な酪農の研究と革新的な菓子作りに挑戦する企業です。

チーズワンダーブラウンの値段は3840円（別途送料）です。6個入り1セットのみの販売で、1個単位での購入はできません。

毎週金曜日と土曜日の20時から数量限定で販売されのですが、すぐに売り切れてしまいます。やや入手困難なチーズケーキでもあります。購入する場合は20時ちょうどにサイトにアクセスするのがおすすめです。

箱の中には、1人サイズの商品が6個入っています。冷凍で届きますが、冷凍、半解凍、全解凍のどれでも美味しくいただけます。

実際の商品がこちらです。

箱を開封する様子や実際のケーキを映した動画もあります。こちらのほうがより質感がわかりやすいかと思います。

今回のチーズワンダーブラウンは、定番で販売しているチーズワンダーを栗を使ってアレンジした商品です。

※チーズワンダーの紹介記事はこちら（筆者運営の別サイト）

断面がこちらです。

全体で4層になっています。

マロンクリームとマロンムースには「幻の栗」と呼ばれる利平という茨城県で採れる希少な栗を使用しているそうです。

チーズワンダーの魅力である土台のクッキー生地や生を彷彿とされるスフレに加えて、秋の味覚である栗をふんだんに使っています。

さていったいどんな味、食感なのでしょうか。

まずお伝えしたいのは、感動的に美味しいということです。

周りに巻いてあるマロンムースとマロンクリームは、栗そのものを食べているかのような風味の強さです。栗を使ったスイーツは数多く食べてきましたが、ここまで味がはっきりしているものは初めてです。さすが「幻の栗」と呼ばれる品種を使っているだけあります。

チーズマロンクリームには、ほどよく塩味があって、これによりマロンクリームの甘味がぐっと前に押しだされ、マロンの甘味をより一層感じられます。

食感も多彩です。クッキー生地のザクザクした食感や、しっとりととろけるような口どけの他にややシュクシュクのあるムースとスフレもあります。

どこをどう食べても食感や味、風味が多彩です。また食べるごとに発見や驚きがあって、口のなかが全然飽きません。おそらく緻密に計算されているのでしょう。

お取り寄せスイーツでありながらパティスリーの技巧を凝らしたケーキのような驚きと感動がある一品です。一度食べてほしいチーズスイーツです。