年間200種類、1,000杯以上のコーヒーを飲み、スタバ歴20年以上のコーヒーソムリエKazuです。
スターバックスコーヒーでは、2024年9月30日から秋の新作「チョコレート ムース ラテ」が発売されました。

一方、秋の新作フードやグッズ、コーヒー豆も続々と登場しています。そこで今回は、スターバックスコーヒーの新作「ザンビア」実飲と相性の良いフードをご紹介します。

スターバックスコーヒー「ザンビア」の概要

公式サイトによると、ポメロやジンジャーのような甘みのある風味と、アニススパイスを思わせる余韻が感じられる、鮮やかで調和のとれた味わいのコーヒーとのことです。ポメロ･･･柑橘類の一種。日本ではザボンと呼ばれいるそうです。

250g：1,780円（税込）※100gから購入可能。

1杯分コーヒー豆10g使用したとして、1杯当たり1杯3７円程度です。

スターバックス「ザンビア」の特長

コーヒー豆（シングルオリジン/ブレンド）：シングルオリジン

生産地：アフリカ

生産国：ザンビア

加工方法：水洗式

酸味：MEDIUM

コク：MEDIUM

相性のよいフレーバー：ハーブ

ローストレベルは、 スターバックスコーヒーの中でもっとも浅い、BLONDE ROAST（ブロンドロースト）です。

使用するドリッパー（ダイソー コーヒードリッパー）

本体：AS樹脂

原産国：日本

商品サイズ：幅12.2cm×奥行10.2cm×高さ6.4cm

内容量：1個入

耐熱温度：100度

耐冷温度：-20度

一般的な3つ穴の台形ドリッパーの中でも幅が広く、ドリップポットを用いて注ぎやすいのが特長。

価格：110円（税込）

今回のレシピ（ホットコーヒー・1杯分）

コーヒー豆：1杯10g（お好みで調節してください）

粒度：中細挽き

ドリッパー：ダイソー・コーヒードリッパー

お湯の量：約160ml〜180ml（お好みで調節してください）

お湯の温度：沸騰してから20〜30秒経過した90度前後（お好みで調節してください）

スターバックスコーヒージャパン公式では、大さじ2杯(10g)、お湯の量180ml です。

ハンドドリップ開始

蒸らし（約30秒）

粉面より3〜4cmの高さから、粉にお湯をのせるイメージで、粉全体がしめる程度に注ぎ、30秒程度蒸らしを行います。この「蒸らし」は、炭酸ガスを抜き、コーヒーの成分をしっかり引き出す重要な工程となります。

中心から「の」の字を描きながら注ぐ

ドリッパーやペーパーフィルターに直接お湯がかからないように、500円玉ぐらいの大きさで、数回に分けて「の」の字を描きながら注ぎます。注ぎ方には、主にセンタープア とサークルプアがありますが、今回はサークルプアで注ぐ抽出方法です。

筆者は、40mlずつ注ぎ、インターバルは10秒程度にしています。また、雑味などを避けるため、筆者は3分以内で抽出するようにしています。

スターバックス「ザンビア」の感想

やわらかな苦味とシトラスを感じさせる風味が印象的。キャラメルのような甘味もあり、ハーブを思わせる余韻も心地よい、良い意味での複雑な味わいを楽しめます。なめらかな質感と後味のスッキリとした飲みやすいザンビア産コーヒーに仕上がっています。

（コーヒーソムリエの5つ星評価）

酸味：★★

苦味：★★

甘味：★★★

コク：★★★

スターバックス「ザンビア」に合うフード

アールグレイミルククリームドーナツ

公式サイトによると、ドーナツ生地に口どけの良いミルククリームを入れ、茶葉入りのアールグレイをコーティングしているとのことです。

店内利用：310円（税込）

持ち帰り：304円（税込）

（栄養成分表示）

エネルギー：396kcal、タンパク質：5.7g

脂質：23.5g、炭水化物：40.9g

食塩相当量：0.6g、食物繊維：1.1g

糖質：39.8g

もっちり食感の甘味とコクのあるミルククリーム

もちもちとした食感のドーナツ生地に甘味とコクのあるミルククリームがスタバのコーヒーと相性抜群！なんといっても、スタバのドーナツはボリュームたっぷり！

また、風味豊かな茶葉入りのアールグレイがコーティングされているので、ミルクティーのような上品な酸味も感じられスターバックス「ザンビア」にとよく合います。

冷やして食べても美味しいです。

上記の記事を参考にしながら、コーヒーライフの第一歩につながれば幸いです。

※記事内の情報は執筆時のものになります。価格変更や販売終了の可能性もございます。

※記事内容は個人の見解を含みます。

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