コストコ好き主婦みんごです。
今全国で話題の、コストコ会員ではない方でもコストコ商品が買えるお店、コストコ再販店。
大容量な商品が多いコストコの商品を小分けで買えたり、年会費がかからずにお買い物出来る所が便利で、今全国各地で出店が相次いています。

これまでに私も何度かあちこちの再販店を訪れ、実際に利用しているのですが、実はちょっと気になっていた事があったんです。
パンを始め、食品の小分けって一体どういう環境でどうやってやっていて、衛生面とかは大丈夫なのかなぁ…などなど。気になっている方も結構多いのでは？

そんな疑問を、先日再販店として取材で訪れたお店で伺ってみた所、なんと小分け作業をしている所を見せて頂ける事に！！
ちょっと気になる小分けの現場を見せていただきましたので、早速紹介します。

コストコ再販店　福島県福島市「茶色はウマい」

今回訪れたのは、福島県福島市にあるレストラン「茶色はウマい」
レストラン業態ではあるのですが、店内にはコストコ商品がずらり。
お客様からの要望でコストコ商品を取り扱うようになり、徐々に種類が増えたという店内には小分けされたコストコ製品が沢山並んでいます。

元々がレストランという事もあり、店内にはイートインスペースもあり、なんとコストコ商品もイートインすることが出来るという「進化系再販店」なんです。

どの商品も小分け販売されていて、買いやすい大きさと数がとても魅力です。

個包装されたお菓子やパック詰めされている食品など、1個から販売されている物もありちょっと試してみたい時にもぴったり。
コストコで話題の商品も小分けで少しずつ変えるのも嬉しいポイントです。

そんな中で特に気になるコーナー、ベーカリーコーナー。
特に人気だというディナーロールも、8個入りの手に取りやすいサイズで小分け販売されています。

コストコでも通年販売されている超定番のロングセラー商品のこのディナーロール。コストコでは36個入りで販売されている物が、小分けされています。

今回はこのディナーロールを始め、他のベーカリー商品やケーキの小分けしている所を見せていただきました。

ディナーロールの小分け作業

まずはパンの小分けを...と、その前に手の洗浄、消毒、調理台や調理道具のお手入れなど、とても丁寧に作業されているのが印象的でした。

ディナーロールの場合は、すべてのパンをビニールの外から綺麗に見えるように詰めているそう。トングを使って丁寧に詰め、手作業でぽんぽんに膨らませた袋に詰めていました。

よく似ているマスカルポーネロールなどは、口を結ぶ紐の種類を変えて分かるようにしているそう。
「パンが綺麗に見えた方が美味しそうですよね！」と楽しそうに丁寧に作業をされているのがとても印象的で、すごく丁寧な作業ながらテキパキと詰められているパンたちが本当にとても美味しそうです。こんなに丁寧に小分けしていたとは驚きです。

ちなみにですがコストコのディナーロールは向きなどは全く関係なく、大きな袋にごろごろと入っています。

マフィンの小分け

コストコで人気のバラエティマフィンの小分けも見せていただきました。
コストコでは6個入りの物を2パックで2種類しか選べないのですが、茶色はウマいさんではマフィンはそれぞれ違う組み合わせの2個入りで小分け販売されています。
1個ずつの2種類、めちゃくちゃ便利ですね！
この日は4種類のマフィンを、それぞれ組み合わせを変えて2個ずつのパックにされていました。

さきほどのディナーロールではトングを使用されていたのですが、こちらのマフィンだけはどうしてもトングの跡がついてしまうとのことで、清潔な手袋をつけて優しく手でそっと持ち上げて小分けしているとの事。
なるほどと納得いくようなきめ細かな心配りにも感動しました！

マフィンも袋に入れ、ぽんぽんにふくらんだ状態で店頭に並んでいます。
ブルーベリーなどが袋につくと、どうしても潰れてしまうとのことでぽんぽんに膨らませた状態のまま並べているそう。こちらも気配りがすごいですね。

ちなみにこちらのマフィンも店内でイートインとして食べる事が可能です。
近くにあったら通っちゃうだろうなぁという便利さ、思わずいぃなぁ～と何度も言ってしまいました。

小分け業には許可が必要

小分け販売を行うには「食品の小分け業」と「小売業」の許可が必要で、保健所の許可が出ている施設、環境で小分けを行わないといけないとのことで、今回訪れた茶色はウマいさんの場合、レストランの厨房内で作業をされていました。

元々が飲食店のため、保健所に「一般食堂」としても登録しているため、小分けした商品を店内で提供する許可もあるそう。なので店内で小分けした商品を、そのまま店内に並べて販売できるとのこと。

ただ小分けして詰め替えて販売しているとかではなくて、色々許可が必要だったんですね…。

心配だった衛生面も、保健所の立ち入り検査を通った施設でないと出来ないとの事で、安心できました。

今回パンだけではなく、コストコで販売されている人気のケーキ「トリプルチーズタルト」の小分けも見せて頂いたのですが…
もうすごいのなんのって。

カット前はこちらです

何度も試行錯誤されたとの事で、詳しくは全部はお見せできませんが…
ふちのタルト部分がすごくもろくて割れやすいとの事。
どうやったら割れずに切れるのか、どうやったら美味しく見えるのかを何度も試して見つけた方法だそうで、実際見せて頂いたのですが、す、すごい...!!

一切れカットするごとにまな板をきれいにしていて断面もとても美しい...
タルトはポロリともかけずに綺麗にスッパリ
ちなみにちょっと崩れてしまう事もあるそうで、そういう時は少しだけお値下げして販売しているとの事。お味は変わらないので出会えたらラッキーですね！

こちらのトリプルチーズタルト、コストコではホールの状態で販売されているのですが、茶色はウマいさんでは1切れ、2切れのパックで販売されています。

さらにこのカットされたケーキも店内飲食可能なんです。
店内はWi-Fiも完備、コワーキングスペースとしても利用してもいいとのことで、コストコのケーキをいただきながらのリモートワークやカフェタイムなんて最高ですね！近くにあったら通いたいです。

奥に写っているクッキーとチョコは私のお土産用。
クッキーやチョコレートなんかも小分け販売されているので、ちょっとだけ食べてみたいな、という時にも便利ですね。

こちらの茶色はウマいさん、レストランなのでお食事メニューもあり、店内にはオーナーご夫妻を始めスタッフさんもいらっしゃるのですが、なんと全員「管理衛生責任者」の講習を受講しているとのこと。
調理師の資格もあるので、衛生面の知識もあるとの事なのですが、最新の情報を学びたいとの事でスタッフさん全員が受講されているとの事。

想像していたよりもずっと徹底されていて、もはや感動レベル。。。!!

お見せによっては色々状況や環境が違うとは思いますが、安心してまた利用したいなと思えるコストコ再販店でした。

ちなみに店内で頂けるお食事もとても美味しいんです。
お名前の通り「茶色はウマい」茶色いメニューがボリューミーで大満足。
御食事のセットにもコストコのケーキやジュースをつけられるのも、コストコ好きにはたまらないポイントです。

今回取材にご協力いただいたお店の詳細です

※掲載価格、は訪問時の価格です。