グルメ情報やイベント情報、自然や観光、神社仏閣(歴史)などなど、久留米市の「いいコレ」！！　と思う素敵なスポットを発信している福岡県の久留米市情報ライター「いいコレ＋」です。

今回ご紹介するのは、福岡県久留米市本山、上津バイパス沿いにある「大砲ラーメン 上津店」。

福岡県久留米市で先代 香月 昇氏が一軒の屋台から始まったという大砲ラーメン。

昭和28年創業以来、半世紀以上もの間、釜を決して空にすることなく、新鮮なスープを少しずつ継ぎ足しながら煮込み続けたスープ「呼び戻しスープ」の元祖として、久留米市を中心に店舗展開されています。

お品書き

呼び戻しスープの基本ラーメンや、自家製ラード入り呼び戻しスープ昔ラーメンが提供されており、各ラーメンにセットメニューを付けることができます。

2023年10月に訪れた時のお品書きになり、2023年11月1日より商品価格が変更されています。

呼び戻しスープの元祖 大砲ラーメン

今回は大砲ラーメンの「基本のラーメン」と「昔ラーメン」の食べ比べをしてみました！

まずは、呼び戻しスープの基本の「ラーメン」。

創業以来、釜を空にすることなく継ぎ足された「呼び戻しスープ」。

具材は、モモチャーシューにゆで卵、ノリ、ネギとなっています。旨みと深いコクを生み濃厚かつまろやかな口当りのラーメンです。

お次は、屋台時代のこってり味「呼び戻し」の王様と言われる昔ラーメン。

具材は、バラチャーシューにゆで卵、シナチク、ノリ、ネギとなっています。

また、手づくりの昔ラードから生まれる豚脂の揚玉（通称カリカリ）が懐かしい風味を加えます。

麺は中細のストレート麺。厳選した小麦粉を使用された自家製麺で、コシと滑らかさがあります。

替え玉する際は、からしニンニクをスープに溶かして食べると味変になりとてもおすすめです。

骨の髄までひたすら炊き続けた呼び戻しスープは、各店の職人たちの「手作り」により仕上げられ、職人たちの手で守られ続けています。

五目チャーハンぎょうざセット

さらに、店長おすすめの五目チャーハンぎょうざセットを追加。

ぎょうざは、ぎょうざのプロ大砲麺工房が素材・食感をとことん追求したと言うこだわりの生ぎょうざ。

口当たりがよい食べやすいジューシーなぎょうざです！

パラパラに仕上げられた五目チャーハン。

丁度良い塩梅でとんこつスープとの相性も良かったです。

店内

レトロ調の店内には、カウンター席やテーブル席、小上がり席と完備されています。

創業70周年「感謝祭」　

昭和28年(1953年)に創業して今年(2023年)で70周年を迎える「大砲ラーメン」では、創業70周年「感謝祭」第1弾として、お好きなラーメンがなんと半額で食べることができます。

開催日時は、2023年12月15日(金)〜2023年12月17日(日)の3日間。

対象店舗は、本店、長門石店、合川店、上津店、吉井店、小郡店、天神今泉店、福岡小田部店、※大分店、※別府海岸通り店（※の店舗は商品制限あり）また、創業70周年「感謝祭」第2弾として「明星食品×大砲コラボ企画・新商品70周年記念まぜそば」が同時発売されます。

販売期間は、2023年12月18日（月）～2023年12月24（日）。

販売店舗：本店、長門石店、合川店、上津店、吉井店、小郡店、天神今泉店、福岡小田部店、大分店、別府海岸通り店となっています。

これを機会に、みなさんも大砲ラーメンの食べ比べを試してみてはいかがでしょうか？

【店舗情報】

「大砲ラーメン 上津店」

住所：福岡県久留米市本山1丁目5−25

営業時間：10:30〜22:00

定休日：不定休

駐車場：あり