フレンチトーストの専門店「Ivorish（アイボリッシュ）」が販売しているフレンチトーストチーズケーキを購入してみました。

Ivorishは九十九島グループという企業が手掛けるフレンチトーストのブランドです。

九十九島グループは九州に拠点を置く製菓メーカーで「九十九島せんぺい本舗」をはじめとして、「赤い風船」や「I LOVE CUSTARD NEUFNEUF」などのブランドを手掛けています。

Ivorishは福岡に本店があり、その他は博多や渋谷にも店舗があります。本店と一部の店舗はレストランで、フレンチトーストを使ったメニューを楽しめるようになっています。ギフト用の商品も販売しており、その1つにチーズケーキがあります。

今回は対面販売の店である東京駅にある店舗で購入しました。

値段は1350円です。サイズは2人～3人用といったところ。4人で分けるには小さいかもしれません。

箱を開けるとその瞬間にメープルの香りがします。

外見は完全にフレンチトーストです。

スポンジの上にチーズケーキ、周りにはホイップクリームを塗りクランブルでコーティング。パンの耳の部分のサクサクした部分も表面にかけたメープルシロップ、そしてバターまで再現されています。

内部は層になっており、土台にスポンジ、その上にクリーム状の生地があります。

口に入れると、ふわっとした食感と同時にメープルの風味と卵、クリーム感が口に広がります。どちらかといえば卵感、ミルク感が強いでしょうか。このミルク感と卵感はまさにフレンチトースト。

全体的な食感はふわふわです。土台のスポンジはもちろんのこと本体のチーズケーキ部分も、口にいれるとシュクシュクという音がします。ほどよく油分と水分をもったスフレっぽい質感は、程よく卵液を吸い込んだフレンチトーストを思わせます。

クセのある要素はなく、全体的に柔らかくて優しい味わいです。卵、クリームといったフレンチトーストに使われる材料の存在感が目立ち、繰り返しになりますがまさにフレンチトーストです。

かといって完全にフレンチトーストというわけではありません。チーズケーキにある質感や風味をもたせることで、フレンチトーストとチーズケーキを融合させたようなユニークなスイーツに仕上がっています。