高岡大仏のお膝元、坂下町通りで第2・第4日曜日、朝5時半から行われる「たかおか朝市」で素敵なご夫婦に出会いました。赤ちゃんを抱っこした、筆者にとって馴染み深い神戸方面の関西弁の明るいキャラクターの奥さんと、知的で優しい雰囲気のご主人。このお二人で営む韓国料理の、現在テイクアウト専門店「にっこりキッチン」が、たかおか朝市に登場したようです！

朝ご飯に韓国料理はいかがでしょう、牛肉キンパ800円。カラフルで具沢山で美味しい！　優しい味わいなので、韓国料理に馴染みの無い方や、子どもから、おじいちゃん、おばあちゃんまでぱくぱくいけそうです。韓国かわいいと大はしゃぎの長女と、韓国海苔が超絶ブーム中の次女がいる我が家では一瞬で消えてしましました。筆者は1切しか食べていません。

冷麺（800円）とキムチ（500円）も購入してみましたよ。冷麺は、汁なし・汁ありが選べる具だくさんの豪華版！　鴨のハムが2枚も乗ってます。上に乗っているコチュジャンが甘辛でコクがあって美味しい！　こんなの初めてです！　キムチも比較的辛さ控えめで、そのままいただきました。少し残ったキムチと、キムチの漬け汁でキムチスープにしてみようと思います。知人の神戸の在日韓国人のオモニの、「気に入ったキムチは少し残して、のばしてスープにして、一滴も残さず全部いただくんやで。」との言葉を思い出したので、実践です。

にっこりキッチンさんは2023年6月現在、イベントでテイクアウト販売をされています。韓国料理以外にも神戸の名物料理やスイーツも作っておられるようです。神戸長田のそばめしなんて、過去に関西在住歴12年の筆者は涙ものなんです。富山で食べられる日が来るなんて！！　本当にとやまに来てくれてありがとうございます。

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にっこりキッチンインスタグラム