中目黒から目黒にお引越し。2022年1月29日（土）から営業を再開したベーグル専門店「ベーグルスタンダード」。売切れ続出の大人気店の再開に、地元では歓喜の声があがりました。

しかし人気店の宿命で、ともかく行列が長い・・・。ちょくちょくお店の前を通るのですが、行列の長さに今日もまた買えなかったなと思う日々。

ところが、つい先日の日曜日の11時頃にお店の前を通ったらなんと、ほとんど並んでいないではないですか！

この奇跡のような瞬間を逃しては二度と買えないかも！

ということで初めての「ベーグルスタンダード」、行列してでも食べたいおいしさのヒミツをレポートします。

ベーグルは茹でてから焼くことで、あの独特のもっちり感とずっしり感が生まれる

20代の頃、パン教室に通っていたので一通り、いろいろなパンを焼いたことがありますが、ベーグルは焼いたことがありません。イギリスの料理コンテスト番組「ブリティッシュベイクオフ」で、課題となったベーグルを焼いているのを見てびっくり。

発酵させてリング状に成型した後に茹でています。この工程があるから、焼いた後にもっちりとした食感が生まれ、ベーグルらしい味わいが生まれるのだそうです。

なるほどと思いました。

ベーグルは食べ応えがあって、満腹感が高い！？

通常の食パンに比べて、ハード系のベーグルは、噛む回数が増えることで満腹感が得やすい気がします。材料は小麦と水、砂糖、塩、イーストだけとシンプルで、牛乳やバター、卵も使用していません。

しっかり噛むと顎を使うので、顔の表情筋のエクササイズにもなるとか。普段とても早食いで、お肌の曲がり角をだいぶ曲がってしまっているので、私にとってベーグルはメリットがいっぱいな気がしてきました。

「ベリー&ベリー」ベーグル、焼きたてアツアツを購入

まだ時間が早かったようで、サンドイッチやベーグルの種類は少な目。目の前で焼きあがってきた「ベリー＆ベリー」ベーグルとサンドイッチ（ハーフサイズ）3種類を購入しました。

オーブンから出てきたばかりのアツアツの「ベリー&ベリー」ベーグル。どうやらそれを待っていた方も何人かいらっしゃったようで、お店の方が「お待ちのお客様、ベリー&ベリーが焼きあがりました」と声をかけていらっしゃいました。

見ているとどれも食べたくなる、ベーグルサンドイッチ

どれもおいしそうで「目が欲しがる」とはこういうことをいうのでしょうか。

「くるみゴルゴンゾーラ＆ローストキャベツ（プレーンベーグル）」「ハニーマスタードチキン（セサミベーグル）」「スモークサーモン（プレーンベーグル）」の3種類を購入してしまいました。

中のフィリングは同じで、プレーン、セサミ、ポピーシードなど、サンドイッチに使用するベーグル違いでもラインナップ。好みのベーグルで選べるようになっていました。

焼きたての「ベリー&ベリー」から実食！

やっぱり焼きたては格別です。購入してすぐ、お店の前で食べていらっしゃる方もいたほど。その気持ちよーくわかります。

ベーグルならではのもちもち食感とたっぷり入ったベリーの甘酸っぱさ。そのままでももちろんおいしいのですが、クリームチーズをつけたらなお一層おいしそうです。

ベーグルらしいずっしりとした食べ応えに、ハーフサイズとはいえ、3種類もサンドイッチを買ってしまって、家人と二人で食べきれるだろうかとちょっぴり心配になってきました。

まずはスモークサーモンのベーグルサンドイッチを食べてみる

ベーグルを横にスライスしてスモークサーモンと相性のよいクリームチーズ、玉ねぎなどをサンド。それを縦半分にカットしたハーフサイズで購入できます。

いろいろな味を楽しみたい時は嬉しいですね。

サーモンなどの魚にあうフレッシュハーブ、フェンネルがより一層おいしさのアクセントになっていました。

上写真、向かって右がハニーマスタードチキンのセサミベーグルサンドイッチ。分厚いチキンとハニーマスタードがたっぷりです。

トマトも厚切りで食べ応えがあります。

上の写真はくるみゴルゴンゾーラ＆ローストキャベツのベーグルサンドイッチ。

青かびタイプで癖のあるゴルゴンゾーラですが、ベーグルのほんのりとした甘みとくるみの食感が最高の一品です。

食べきれないかもと思いましたが、そのような心配は無用でした。最後までおいしく、しっかり完食。

食事系のサンドイッチ以外にも、さくらやずんだ、小豆など、和の素材を使ったスイーツ系のもおいしそうです。次回はぜひそちらも試してみたいと思いました。

行列はできていても、オペレーションがスムーズで、思ったよりも時間がかからずに購入できるいう地元からの声もありますので、ぜひ皆さんも話題のベーグルを楽しんでみてはいかがでしょうか。

【店舗概要】
ベーグルスタンダード
営業時間：10時～売切れ次第終了、月曜・火曜定休
住所：東京都目黒区目黒3-8-6
問合せ先：03-5938-0764