【目黒区】セバスチャン・ブイエさんが来日。バレンタインショコラ2025年コレクションを速報でお届け
2023年11月17日にオープンした「グテ 学芸大学店」。パティシエ兼ショコラティエのセバスチャン・ブイエさんが、「おやつ」をテーマにして開業した初路面店として話題を集めました。
11月16日（土）・17日（日）にはフランス・リヨンからセバスチャン・ブイエさんも駆けつけ、オープン1週年記念イベントを「グテ 学芸大学店」で開催。
そのタイミングで18日（月）にはメディア向けに、2025年1月中旬発売予定のバレンタインショコラ発表会も実施することに。
セバスチャンさん自ら、今回のショコラコレクションのおすすめポイントや味わいなどを説明してくれました。
バッグに入れていたら、コスメと間違えてしまいそうなショコラ！
一瞬、セバスチャン・ブイエのコスメブランドができたのかと思ってしまいましたが、これ全部チョコレートなんです。
グラマラスな口紅型のショコラ「ルージュ ア レーブル」は以下の6色（6フレーバー）。
- ボーテ（ビターチョコレート）
- アムール（フランボワーズ風味）
- ブリーズ（ミント風味）
- シャンス（レモン風味）
- イノソンス（ブルーベリー風味）
- ミニョン（ストロベリー風味）
1本1,080円（税込）とかなりリーズナブル。学生でも気軽に買えてしまう値段なのが嬉しい。
チーク型ショコラ「フレーズカシス（ストロベリーチョコレートとカシスチョコレート）」と「アムール」をセットにした詰め合わせ「ショコラ ア マキエ セット」も発売。食べてしまうのがもったいないほどの完成度です。
遊び心満点のショコラや和を感じるフレーバーなどが登場
コスメ型のショコラもそうですが、遊び心が感じられるセバスチャン・ブイエさんのショコラコレクション。一部、試食もさせていただきました。
2025年1月に発売予定のショコラをダイジェストでご紹介しましょう。
フリュイショコラ（FRUITS CHOCOLAT）
フルーツをモチーフにした見た目もキュートなチョコレート「フリュイショコラ」。いちご、キウイ、リンゴ、バナナなどのフルーツをテーマにしたボンボンショコラとなっています。
ヌヌースショコラ（NOUNOURS CHOCOLAT）
かわいいくまちゃんをモチーフにした「ヌヌースショコラ」は、アールグレイやパッションフルーツのガナッシュ、ミックスベリークリームなど、クラシックな味わいのボンボンにビジュアルの遊び心を加えた、セバスチャン・ブイエならではのショコラ。
「ヌヌース」とはフランス語で「くまのぬいぐるみ」を意味するそう。「ヌヌース＆フリュイショコラ」のアソートセットもおススメです。
シャポーショコラ（CHAPEAU CHOCOLAT）
「シャポーショコラ」は、フランス人のシンボルとしてよくイメージされるベレー帽をモチーフにしたトリュフショコラ。ころんとしたかわいらしいシルエットと、トップに付けられているちょぼ（天ボタン）もちゃんと表現されているのが粋です。
パッケージも帽子が入っているようなボックスになっていました。
リヨンショコラアソート（LYON CHOCOLAT ASSORTIMENT）
フランス・リヨンをモチーフにした華やかなプリントが施されたショコラ「リヨンショコラアソート」。まるで絵葉書や切手をみるように旅心をくすぐります。
サクラやごま、温州ミカン、玄米茶など日本らしいフレーバーを取り入れており、日本を愛しているセバスチャンさんならではのチョコレートですね。
ビスキュイショコラアソート（BISCUIT CHOCOLAT ASSORTMENT）
ビスケットの形をしたタブレットショコラ「ビスキュイショコラ」と、華やかなボンボンショコラの詰め合わせセット。
ビスキュイショコラはキャラメルソール入りビターショコラ「キャラメル ノワール」を試食させていただきました。
ほろ苦いビターチョコレートとコクのあるキャラメルソースが絶妙なバランス。
この他、キャラメルクランチ入りのショコラ「クロッカンキャラメル」、クラッシュアーモンドとフィアンティーヌ入りのショコラ「レアマンド」の3種類あります。
セバスチャン・ブイエといえば「マカリヨン」、日本向けに豊富なフレーバーを用意
マカロンをショコラでコーティングしたセバスチャン・ブイエさんのスペシャリテである「マカリヨン（マカロン+リヨン）」。本国では「キャラメルブールサレ」のみの発売なのだそうですが、日本では「プラリネ ノワゼット」「オランジュ」「ショコラ」など、6種類のフレーバーを展開しています。
今回は「ショコラ」を試食させていただきました。ショコラ風味のマカロンにショコラガナッシュをサンドし、ビターチョコレートでコーティングしたものです。
マシュマロのようなねっとりした食感のマカロンと、濃厚なチョコレートの風味が溶け合い、あっという間に口の中で溶けてなくなっていきます。
こちらもバレンタインの贈り物として喜ばれそうですね。
期間限定発売の「グテ（おやつ）」も見逃せない！
期間限定で「ショコラ クロワッサン フランボワーズ」「パン オ ショコラ オランジュ」「マドレーヌ ショコラ」などのおやつやパンも発売されます。
「ショコラ クロワッサン フランボワーズ」「パン オ ショコラ オランジュ」「マドレーヌ ショコラ」をそれぞれ試食させていただきました。
ショコラ クロワッサン フランボワーズ
サクサク食感とバターの香り、フランボワーズの酸味が感じられる「ショコラ クロワッサン フランボワーズ」。
中にはたっぷりのチョコレートクリームが入っており、やさしい甘さです。
パン オ ショコラ オランジュ
「パン オ ショコラ オランジュ」も中にチョコレートクリーム入り。オレンジの甘く爽やかな香りと味わいがチョコレートの風味を引き立てていました。
マドレーヌ ショコラ
しっとりと焼き上げたマドレーヌにビターな味わいのチョコレートをコーティング。甘さが控え目なのでぺろりと食べてしまいました。
フランスの過ごし方とはちょっと異なる日本のバレンタインデー。そんな風習や文化の違いを楽しみつつ、日本人に喜ばれるようなショコラコレクションを提案したいとセバスチャン・ブイエさんはおっしゃっていました。
素材や食感、味わい、デザインにこだわりつつ、とてもリーズナブルなお値段で展開する彼のスイーツやパンはとても魅力的。日々の「おやつ」にはもちろん、特別な日のギフトにも喜ばれること間違いなしですね。
2025年1月中旬の正式リリースまで待ちきれない！？
かわいくて楽しいセバスチャン・ブイエのバレンタインショコラをどうぞお楽しみに。
■取材協力
【店舗概要】
グテ 学芸大学店（Rettyページ）
営業時間：10時～19時、毎週火曜・木曜休み
住所：東京都目黒区鷹番3-8-1
問合せ先：03-5724-3258
