こんにちは、地域ライターのクガイシオリです。
先日、初めて金沢文庫に行ってきました。そこで見つけた美味しいお蕎麦屋さんを紹介します。

そば処 どん

それがこちらの「どん」さんです。
取材に伺わせていただいたところ、なんと9/18からリニューアルオープンするのだそう。写真はリニューアル前の看板です。

何がリニューアルするのかというと、お蕎麦が白いお蕎麦から黒そばと呼ばれる竹炭を使用したお蕎麦に変わるのだそうです。今回は特別に、リニューアル後の黒そばを一足先にいただきました。

店内写真はこちら。テーブル席のほか、カウンター席もあり、一人でも入りやすい雰囲気です。

そば、うどんのメニュー写真です。リニューアル後はすべてのお蕎麦が黒そばで提供されます。筆者は特上つけ天もりそば（大盛り）を注文しました。

お蕎麦が黒い……！

注文したメニューが到着してビックリ！大ボリュームです！そしてお蕎麦が黒い！

天ぷらも一つ一つが大きくて大迫力です。

食べてみたところ、衣がサクサク！エビもプリプリです！
お店では天ぷらの衣にもこだわっていて、いつまでもサクサクで楽しめるように改良を重ねたのだとか。

そして黒そばですが、竹炭が練り込まれているからここまで黒く見えるのだそうです。黒そばはミネラルが豊富で便秘解消の効果も期待でき、腸に優しい健康食と呼ばれているようです。

弾力があってモチモチした麺で、とても美味しい！

こちらのお店では国産のそば粉を使用しています。さらに添加物を一切入れていないこだわりも。ちなみに添加物が入っていないお蕎麦なので、麺のモチモチさは10分もちません。出前を行っていない理由はここにあるんだとか。

大ボリュームで大満足の筆者。ここはリピート確定です。あなたも美味しいお蕎麦を食べたくなったらぜひ訪れてみてくださいね。