数年前から続いているだしブーム。お取り寄せもいいけれど、身近で濃厚だしがとれる食材の専門店をご紹介します。

こちらは、松阪市新町の「魚斎(うおさい)商店」、鰹節や煮干しの専門店です。お店では、品質にこだわった鰹節や煮干しを販売しています。

昔ながらのつくりで、とっても味のあるお店。なんと、明治8年創業だそう！　店内に一歩入ると、削り節の良い香り。この機械で削った、削りたての鰹節が販売されています。

カツオだけでなく、むろ（あじ）やサバの削り節も。

今日私が購入したいのは、煮干しです。みそ汁のだしは煮干しが一番！　と信じている私は、よく煮干しを買います。この日の煮干しは100ｇ400円（税込）と100g290円（税込）の物がありました。どちらも瀬戸内産です。この値段の差は、種類もありますが、290円の物は大きさが不揃いだというだけ。専門店なのに、スーパーで購入するのと、あまり値段も変わらないんです。

また、小ぶりでそのまま食べることができる煮干し、小才煮干し（大分産100ｇ400円税込）もありました。ツヤがあって美味しそう！

出汁を取る煮干しの他に、この「食べる煮干し」も買って帰りました。高齢ながら、とてもはっきりと丁寧にお話してくれる店主さんも、毎日食べているそう。店主さんは、電子レンジで少々チンしてから、晩酌に10匹ほど食べているそう。

「でもお子さんに食べさせる時は、注意してくださいね」とこと。煮干しは文字の通り、魚を煮て干したものですが、傷まないように煮る時に塩を入れるので、塩分が多いそう。だから、そのまま口にする「食べる煮干し」は、たくさん食べさせないように。目安としてお子さんには、1日5匹程度に留めておくのが良いそうです。

また、お店には、妊婦さんが多くお買い物に来るそうです。こちらの煮干しは少ない量で、濃厚なだしがとれるので、とってもおススメ。毎日のお味噌汁のだしに、身近な専門店「魚斎商店」の煮干しを使ってみませんか？　気になった方は、ぜひお店を訪れてみてください。

【店舗情報】
店名：有限会社 魚斎商店（うおさいしょうてん）
住所：〒515-0075 三重県松阪市新町963
電話番号：0598-21-0357
営業時間：9:00～18:30
定休日：日曜日
駐車場：有り
公式サイト