【福岡市南区】清水で食べた、鶏白湯ラーメンが忘れられない…！ 鶏餃子も一緒に。製麺屋慶史の特注麺
福岡市南区の旬な情報を発信中！ 号外NETライターのいもひこです。
今回は、清水の「博多串焼き家 梛」です。
清水の「博多串焼き家 梛」のランチタイムメニューが2023年6月にリニューアルしたのですが、プレオープンで食べた「鶏白湯ラーメン」が忘れられず、再びお店へ行って来ました。
ランチ限定メニューは、色々なラーメンが登場していました
「鶏白湯ラーメン」や「激辛高菜ラーメン」「チャーシュー麺」「特製ラーメン」など4種類のラーメンがありました。
オトクなセットも。
華味鳥を使用した「鶏白湯(とりぱいたん)ラーメン」！
来ました、鶏白湯ラーメン！
華味鳥のガラのみを使用して、呼び戻し製法で熟成感とフレッシュ感のバランスを保ちながら、あっさりとしながらもコクのあるスープ。
プレオープンの際はあっさりしたスープでしたが、ちょっとコクのあるスープになっていましたよ。細麺がマッチして美味しかったです！
ラーメンの麺は「製麺屋慶史」の特注麺を使用されていてスープが絡みやすく、博多の人に馴染みのあるストレート麺にされているとか。
チャーシューは、国産豚ももを炭火で香ばしく焼き上げ旨みを逃さないようじっくりと火入れをしたチャーシューだそうですよ。本当にしっとりした上品な味わいでした。
今回は、鶏とたっぷりの野菜で作る「鶏餃子」が気になっていたので、Aセット(ラーメン・鶏餃子)で「鶏餃子」を注文してみました。
鶏ミンチとたっぷりの野菜で作った「鶏餃子」。
小皿からはみ出るくらい大きめの餃子！ ジューシーな餃子です。
にんにくは入っていないので、お好みですりおろしにんにくを入れてもいい。
個人的には柚子胡椒でさっぱり頂くのが美味しかったです♪
8月3日からは「九州醤油の鶏そば」も新登場！
2023年8月3日からは「九州醤油の鶏そば」も新登場したそうですよ！
高級備長炭を使用した串焼きも美味しい！
夜は17時〜0時(ラストオーダーは23時)までの営業で、高級備長炭を使用した串焼きも美味しいですよ！ まだの方はぜひ。
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博多串焼き家 梛
住所：〒815-0031 福岡県福岡市南区清水３丁目４−８
TEL：092-600-9803
営業時間：ランチ・月〜金 11:30〜14:00(LO13:30) ディナータイム 17:00〜0:00(LO23:00)
定休日：毎週水曜日
公式Instagram：博多串焼き家 梛（なぎ）
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