今回は、きのこの簡単で美味しいレシピと嬉しい5つの栄養パワーを紹介させて頂きます。

1…食物繊維

腸内環境を整え、便秘解消や血糖値の上昇を緩やかにする効果が期待できます。

2…β-グルカン

免疫力を高め、生活習慣病などの改善に役立つ可能性があります。

3…ビタミンD

カルシウムの吸収を促進し、骨の健康維持に貢献します。日光を浴びることで体内で生成されますが、きのこ類からも摂取できます。

4…ビタミンB群

糖質や脂質の代謝に関わり、エネルギー産生をサポートします。皮膚や粘膜の健康維持にも役立ちます。

5…リン

骨や歯の形成に不可欠なミネラルです。エネルギー代謝にも関与しています。

きのこ類は、低カロリーで栄養満点の食材です。様々な料理に活用することで、健康的な食事を心がけることができます。ぜひ、日々の食生活に取り入れてみてはいかがでしょうか。

それでは、ココから！

秋鮭のきのこ餡掛けレシピを紹介させて頂きます。

【材料】

秋鮭：2切れ（約200g）

木綿豆腐：1丁（400g）

椎茸：2枚

なめこ：1パック

舞茸：1パック

おろし生姜：少々

水溶き片栗粉：適量

「合わせ調味料」

出汁：300cc

酒：50cc

みりん：50cc

濃口醤油：50cc

【作り方】

1. 秋鮭に塩を振り、10〜20分置く。

2. 豆腐を食べやすい大きさに切り、椎茸は薄切り、舞茸は手でほぐす。

3. 秋鮭は一口サイズに切り、熱湯で10秒ほど湯通しし、冷水で冷やす。水気を切る。

4. 鍋に合わせ調味料とすべてのきのこを入れ、煮立たせる。

5. 4に、秋鮭と豆腐を加え、3分ほど煮込む。アクが出たら取り除く。

6. おろし生姜を加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。

はい！できあがり〜

様々なきのこ類の風味と食感が楽しめ、秋鮭の美味しさを味わえる餡掛けレシピです。

ご飯もお酒も止まらない絶品なので、ぜひ一度作ってみて下さい。

詳しいポイントは動画にもしてありますので参考にして下さい。

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