こんにちは！ゆず胡椒研究家のあおさんです。

お正月の定番食材といえば「お餅」ですよね。でも、食べ飽きて余るのが悩みのタネでもあります。

そんなお餅を切って少量の油で揚げ焼きして、柚子胡椒と醤油で味付けするだけで、おかきのようなおいしい一品に大変身するんですよ。

おつまみはもちろん、おやつにもなります。

柚子胡椒の香りと辛味が、絶妙なアクセントになりますよ。

それでは、作り方をご紹介していきますね。

ゆず胡椒味の揚げ餅

材料（2人分）

• 切り餅　２個（丸餅や鏡餅でも◎）
• 醤油　小さじ１（甘口がオススメ）
• 柚子胡椒　小さじ１／２〜
• 揚げ焼き用の油

作り方【１０分】

①切り餅２個を食べやすい大きさに切るかちぎります。

②フライパンを火にかけ、深さ３ミリ程度まで油を入れます。餅をくっつかないようにフライパンに入れて、３分中火で加熱します。

③加熱した面が狐色になったら転がし、全体が狐色になるまで加熱していきます。加熱できたら、軽く油切りします。

④ボウルに甘口醤油小さじ１と柚子胡椒小さじ１／２〜を入れて、混ぜ合わせます。

⑤餅を入れて、全体に馴染ませます。

お皿に盛り付けて、完成です。

レシピのポイント

甘口醤油がない場合は、濃口醤油に砂糖をほんの少し入れてください。

お餅を加熱する際にかなり膨らむので、お餅同士がくっつかないように離して入れてください。

おわりに

いかがでしたでしょうか？

今回は、ゆず胡椒味の揚げ餅の作り方をご紹介しました。

柚子胡椒の香りと辛味が絶妙なアクセントになりますよ。

日本ゆず胡椒協会のYouTubeチャンネルでは、詳しい作り方などをご紹介しております。こちらもぜひ、参考にしてみてくださいね。