【横須賀市】メニュー豊富☆地場産や旬の素材が味わえる！佐島産ひじきベーグルは想像以上の美味しさ

地域クリエイター（横須賀市)

2021/12/24(金) 23:04

空間クリエイター兼ライターの海のとなりです。私の友人に、その人が作るとなぜか人とは違う美味しい料理を作る友人がいます。絶対音感のように味の感覚が優れており、どんな材料を組み合わせて作っても美味しいのです。今日はそんな素晴らしいセンス持ったオーナーさんが作るオリジナリティー溢れるベーグルを紹介します。

横須賀中央駅から徒歩5分、坂道の途中にかわいい雰囲気のお店、Bagel cafe nicoがあります。

クリスマスのガーランドが飾りが可愛いですね。白い縁の窓、引き戸のドアがとてもレトロな雰囲気で可愛いお店です。

店内奥のガラスケースに並べられたベーグルは朝、焼き上げられたものです。美味しそうなベグルがいっぱいに並んでいます。午後から焼き上上がる商品もあるそうです。

ケースの上には黒糖クルミ、黒豆、チョコ、七色七味、チーズ、フィグブルーの6種類が並んでいます。

ケース内には酒かす酵母プレーン、ひじき、春菊、雑穀、プレーン、酒かす酵母小豆、フューチャースケープ、mimi、くりくり、抹茶、はちみつの11種類もあります。生地の色や練り込む素材によってベーグルが色とりどりになっていて綺麗です。各ベーグルに説明が書いてあるので、何が入っているのが読んで、選ぶのが楽しいですね。

この時期食べたいシュトーレンも販売されています。

想像を超えた組み合わせと美味しさ！

ひじき

ケース内で一番初めに目に入ったベーグル、ひじき160円（税込）です。

佐島産のひじきをたっぷり練り込みました。

以前、黒船商店街でひじきコロッケを食べて美味しかったので、どんな味かしらとワクワクします。

ぷっくりしたベーグルの表面からいっぱいのひじきが見えますね。上から見ると、黒いひじきで模様が描かれているようで、とても綺麗です。

ちぎってみると生地に巻き込まれたひじきがピンとしていますね。

ひじきの磯の香りがします。少し醤油を入れているとのことで、食べ進めていくと醤油の香り、風味が広がります。その塩梅がちょうどいいのです！醤油がベーグルの美味しさとひじきの美味しさを引き立てています。佐島産ひじきのしっかりした旨味と食感があります。

フィグブルー

フィグブルー210円（税込）です。プレーンの生地にイチジクとブルーチーズが練り込まれています。チーズとイチジクの組み合わせは定番ですが、ブルーチーズを使うところがnicoさんの発想の素晴らしいところ。

肉厚でジューシーなイチジクです。ブルーチーズの独特な香りがします。最初はそのままで食べてみました。イチジクがごろっと入っていて食べ応えがあります。ベーグル生地とイチジクの甘さとブルーチーズの程よい塩加減が良いですね。次に、電子レンジで約10秒ほど温めてみました。溶けたブルーチーズが生地とイチジクに絡んでさらに美味しいですよ。ランチだけでなくワインなどのお酒と一緒に食べたい大人の味です。

酒かす小豆

自家製酒かす酵母を使用した酒かす小豆210円（税込）です。甘いもの系のベーグルを選んでみました。

たくさん小豆が入っているのが透けて見えますね。小豆が顔を出しているのが可愛いですね。

手でちぎってみると、小豆がごろっと入っていました。酒かす酵母の生地はやや甘い風味があり、ふんわりして美味しいです。柔らかく煮てある甘さ控えめの小豆と良く合います。同じ柔らかさでも、生地の弾力のある柔らかさと小豆のなめらかな柔らかさの両方の食感が一緒に楽しめます。

ほっこり落ち着く店内

店内の奥にはイートインスペースがあります。木製の椅子とテーブル、本の数々がナチュラルな雰囲気ですね。本日は切手のカード展が開催されており、色鮮やかに白い壁によく映えています。

光が入る明るい店内は、温かみのある電球色のライトに照らされています。ずっとこの空間で過ごしたいくらい落ち着きがあり居心地の良い空間です。

使用済みの外国切手を利用して作られた切手のカード展は12/25まで開催。切手のデザインがすごく可愛いです。こんなカードでメッセージをもらったら嬉しいですね。

世界中の人と分かち合いたい！素材の大切さを感じるベーグル

オーナーさんは、横須賀の地元で採れたものや旬の野菜を使用すること、季節感、並べた時に色とりどりになることを大切しているそうです。どのベーグルも素材とベーグルが組み合わさることでそれぞれの良さを引き立て合っています。創作ベーグルは美味しさの中にオーナーさんの素材を大切にする心や温かい人柄を感じます。食べた時にほっこり嬉しくなるBagel cafe nicoさんのベーグルの美味しさを横須賀や全国、世界中の人と分かち合いたいです。

nicoさん、朝早くから手の込んだ数多くのベーグル作り本当にお疲れさまです。来年もnicoさんのベーグルで四季折々の美味しさを楽しみながら一年を過ごすことができたら幸せです。