■新富町駅の『燎〜kagaribi～』さんにお邪魔してきました。

2024年4月18日にオープン、ミシュランにも選出された"Japanese Soba Noodles 蔦"や

食べログ百名店TOKYOの"七彩"の出身とあってオープン早々話題になっているお店です。

外観

タイミング良く並ばずに入れましたが、すぐに満席になって並びが出来ていました。

東京都中央区エリアらしい佇まいで、店内も落ち着いた雰囲気です。

メニュー

大盛りなどもなく、麺類は醤油らーめん一本勝負です。今回は醤油らーめんをお願いしました。

ちなみに、完全キャッシュレスで交通系ICも使えないので注意が必要です。

ラーメン

洗練されたビジュアルで美味しいが約束された淡麗系醬油らーめんです。

麺リフト

麺はその場で切り立て、手揉みされるのでこの上ない鮮度です。

手揉み麺は表面は柔らかく、さらには心地よい弾力が堪らなく美味しいです。

スープ

醤油のキレがキリッとしつつ、ほんのり甘みも感じる繊細で力強さを感じるスープでした。

トッピング

チャーシューは質が非常に高く、さらには香ばしさがスープに深みを与えてくれます。

ネギも鮮度が高く、めんまもクオリティ高いです。

店舗情報