佐世保市の動植物園森きららすぐ側にある、そば処明清（あけきよ）さん。

飲食店をなさっていた御主人が趣味で始めた手打ち蕎麦のお店を2022年の3月、船越町でオープンされました。

食通の方はもちろん、地元の方に話題のお店です。

なんと毎朝7時前からそばを手打ちされているそうなんです！

信州から取り寄せた蕎麦粉を使ったそばは、二八蕎麦で細め、とても滑らかなのにそれでいてコシがあります。

カウンターもとてもおしゃれ。随所に可愛らしいインテリアが飾られています。常連さんもおひとり様もゆっくり出来そうですよね。

お座敷には、子どもさん用の椅子もあったりとご家族連れやグループでも気兼ねなくお蕎麦を味わえそうです。

メニューは通常メニューと期間限定メニューがありますよ〜。

おにぎりや小鉢が付いているのも嬉しいですよね。

バラエティ豊かで選ぶのに迷ってしまいます。

早速、三色そばを注文してみました！

奥様が運んでくださったお膳の美しい盛り付けに期待が高まります。お蕎麦にマッチしている四角い器は波佐見焼だそうです。

おにぎりは絶妙な塩加減。小鉢もさっぱりした味わいのおひたし。

大根おろし、やまかけ、海老と紫蘇の天ぷらそばの3種と盛りだくさんの内容です。

そばつゆをかけていただきます。

鰹と昆布で前夜から丁寧に取られた出汁は鰹の香りが高く、また昆布のまろやかさと相まってとても美味しく、

お蕎麦も滑らかでつるっと喉に入っていきます。

お蕎麦の色味もつやつやで美しい…！

最後はそば湯まで堪能できます。

身体にも良く大満足のメニューでした！

佐世保近郊でお蕎麦を食べた〜い！そんな時にそば処明清さんに行かれてみませんか？

そば処　明清

公式Instagram

長崎県佐世保市船越町２１７４−２

電話　090-5938-2384

営業時間 11時半から19時、定休日 毎週月曜日と第３日曜日