大根は1本買うと、使い切れないことってありますよね。

そんなときは、ポリポリ大根を作ってみませんか？

大根を切って漬け込むだけのレシピなのでとても簡単にできます。

時間を置くことで、味がしっかりと染み込んでおいしいですよ♪

ポリポリ大根（南蛮漬け）

＜材料＞

• 大根…約130g　１cm角の拍子切り
• 塩…小1/4程度

（南蛮酢）

• 砂糖…大１
• しょう油…大1/2
• 酢…大２
• ゴマ油…小１
• 鷹の爪…1/2本　（お好みで）
• おろしニンニク　少々　（お好みで）

＜作り方＞

1. 大根をカットし、塩もみして１５分ほど置く。
2. 南蛮酢の材料を鍋に入れてひと煮立ちさせる。
3. １の大根からでた水分を捨て、耐熱皿やボウルに入れ、２の南蛮酢をかけて漬け込む。

※半日以上置いて下さい。

文・レシピ /にぎりっ娘。（お弁当料理研究家）

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