美味しい朝食ビュッフェが評判の「ホテル龍名館東京」。
こだわりの味と多彩なメニューをそろえ2,800円は、お得を通り越して、まさに幸せ！場所は東京駅から徒歩３分。外来の方も同料金です。

≪日本一の朝食シェフがプロデュース≫

朝食会場の「花ごよみ東京」はホテル15階。ランチやディナーも営業します。朝食は大人気のため利用時間は60分制です。

人気の朝食ビュッフェは満席になることもよくあります。宿泊する方は事前に混む時間をスタッフに尋ねておくのがベターです。

花ごよみ東京の朝食ビュッフェは “日本一の朝食シェフ” と言われる矢吹淳男氏がアドバイザーを務め、感動の朝食をいただけます。
月に数日来店して自ら腕を振るうので、巡り会えると超ラッキー。

≪味にこだわる多彩なメニュー≫

メニューの数がとにかく多彩。肉や魚、驚くほど種類が多いサラダをはじめ、味付けもバラエティに富んでいて、色あいもカラフル。
そのうえ、料理がなくなると違うメニューが並ぶことも。出汁使いやソースも多彩で、様々な味を楽しめます。

もちろん季節に合わせてメニューが変わるので、何度利用しても楽しめます。この日の温かい料理はラタトゥイユや牛すき煮など。どれも美味しそうで迷います。

ホテルの名物料理は、八王子のブランド卵「八玉子」を使った卵焼き。本職の料理人が作る優しい出汁の味が際立ちます。
玉子焼きはディナータイムにもありますが、朝食ではちょっと甘めに作られます。

丸ごと焼かれた焼きトマトはジューシーで、旨味が口の中に広がります。フランス製のゲランドの塩とオリーブオイルでいただきます。
さらに焼き玉ねぎは、花ごよみ特製の田楽味噌をつけるのがオススメです。

左上から時計回りに、数量限定で用意される「フレンチトースト」、「チキンのオレンジソテー」、「国産鶏モモ肉のポワレ ヨーグルトソース」、「鯖 和出汁の効いたクミン風」。
和洋の味を合わせたクリエイティブな料理が並び、味も多彩。朝を楽しめるメニューです。

見ただけで楽しくなるのが、約30種類も並ぶ色とりどりの野菜とキノコ。
野菜の一部は八王子にある中西ファーム直送の “東京野菜”。日によって種類が変わるので、ポップをチェックしてください。
そのままサラダで食べるもよし、しゃぶしゃぶして味わうのもオススメです。

ご飯のお供も多彩です。お漬物やとろろ、生卵、納豆のほか、日本橋に本店がある鰹節の老舗「にんべん」の本枯鰹節はパックで用意（写真右下）。
ご飯のお供に鰹節を置くホテルは初めてですが、「にんべん」の本枯となれば、試さずにはいられません。ご飯のお供や焼き野菜、野菜しゃぶしゃぶなどに使うと、風味アップの優れモノです。

≪多彩な料理を満喫する方法≫

驚くほど種類の多い朝食をたっぷりと味わうなら、少しずつの量で、多くの種類を試すのがベスト。食べ終えたら、次の料理にトライ。美味しい料理はお代わりです！

こちらもお店のイチ押しです。一羽まるごと12時間以上煮込んだ「丸鶏スープ」は、鶏の旨味だけを凝縮。スタッフのオススメで、キノコの旨味もプラスしました。

ホテルオリジナルのドレッシングは３種類用意。
「柚子味噌ドレッシング」と「玉ねぎドレッシング」のほか、「食べるドレッシング」は鶏ひき肉やくるみ、松の実など大きめの材料がコロコロ入り、ラー油のピリ辛で風味豊か。

卵かけご飯もお忘れなく。お米は富山県産の特Ａのコシヒカリに、八王子のブランド卵「八玉子」をトッピング。
ここで「にんべん」の本枯鰹節が美味しさ発揮。パックを開けた瞬間、鰹節のいい香りが立ちこめて食欲を刺激。熟成に３カ月以上かかる本枯鰹節をたっぷりかけて、贅沢な卵かけご飯を満喫しました。