沖縄に住んでいる方に「好きな沖縄そばのお店はどこですか？」と聞くと、ほとんどの方が即答してくださいます。そして、好きなお店が被らないんです。凄いですね。それだけおいしい沖縄そばのお店がたくさんあると言うことですね。

私の好きな沖縄そばのお店のひとつが「てぃしらじそば」です。さっそく紹介しましょう。

「てぃしらじそば」はこんなお店

店名の「てぃしらじ」とは、お店のある汀良町（てらちょう）の昔の地名「汀志良次（てぃしらじ）」が由来です。

外の看板の右下に小さく「汀志良次」って書いてあるのが見えますか？

入口が駐車場側になりました。

ドアを入って正面に壁に向かったカウンター席があります。

右側にテーブル席その奥に板張りの小上りがあり、右奥に厨房があります。

てぃしらじそばを食べてみました

メニューはこちらです。

なんとメニューは、沖縄そば1種類のみです。
あとはサイドメニューとして、じゅーしー、いなりとおからいなり、ごはん、それに飲み物があります。

沖縄そば1種類しかないわけは、店主さんの「手が回らないから」というのが、その理由とか…。店主さんは誠実な方なのだろうと推察しています。

沖縄そばとじゅーしーのセット

単品でも注文できますがセットがお得なので、私はセットで注文することが多いです。
この日は沖縄そばとじゅーしーのセットをお願いしました。

本枯節（ほんかれぶし・かつお節の種類です）で出汁を取っているので、とても澄んでいて深い旨みのスープで雑味がありません。「てぃしらじそば」だけでしか味わえないスープです。

麺が特徴的で、太くて縮れていて、すすりにくいくらいですが麺が太くて縮れているのでスープがよく絡みます。

トッピングの三枚肉はとても分厚くて、やわらかく煮込まれています。「てぃしらじそば」の三枚肉は甘味がなく、あっさりと煮込まれているので、スープの邪魔をしていないのがいいなと思いました。

トッピングの生姜の千切りの香りがとても良いですね。

じゅーしーには、沖縄そばを作る時に使用した鶏肉や昆布、三枚肉の切れ端なども刻んで入れてあるそうで、旨味たっぷりです。食材を無駄にしないのは、食材に対する誠実さとリスペクトの気持ちの表れだと思います。

添えられている、もずく酢は口の中がさっぱりします。

沖縄そばと豚丼のセット

別日に再訪するとメニューに豚丼があったので、こちらをお願いしました。

沖縄そばは相変わらずのクオリティで嬉しくなります。豚丼はあっさり目の味付けなので、沖縄そばの味を損なうことがありませんでした。これは女性も食べやすいと思います。

食後のコーヒーとちんすこうがサービス！

客席の奥のカウンターに、コーヒー、紅茶とちんすこうがあります。これは食後のサービスなんです。

ちんすこうは、豚肉を茹でたときに出るラードを使っていると伺いました。食材を余すことなく使い切るって本当に素晴らしいですね。

ちんすこうはころんとかわいらしい大きさで、甘すぎないので、コーヒーや紅茶と一緒に食べたいですね。

てぃしらじそばへの基本情報

ランチタイムは混雑し、順番待ちの行列が出来ることもあります。売切れ次第終了になるので、早めの来店をオススメします。

駐車場はお店のすぐ右側と

お店の並び、坂を下ったところにもあります。

人気の程がわかりますね。

地図はこちら。