三種の味噌をブレンドしたスープに麺は毎朝京都から直送。炙りチャーシューにピリ辛ダレの刺激も美味い!
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博多の味噌ラーメン
豚骨の街である博多で大人気の味噌ラーメンがこちら。いわゆる博多の非豚骨ブームの火付け役と言っても過言ではない名店は、高宮駅より徒歩数分の「らーめん はや川」。こじんまりとした店構えですが、その味に惹きつけられた人々は数多く。日々、行列ができるお店です。
2023年4月には「バナナマンのせっかくグルメ」にも登場。さらに勢いを増したお店でもあります。
(関連記事:【せっかくグルメ】豚骨の街・福岡で人気の「味噌ラーメン」、リピーター続出の味とは?)
もう1店舗、「はや川 2nd」を南区井尻に展開していましたが、閉店したと思いきや、京都祇園に最近オープンしたという噂も。
そんな話題の名店の美味しいメニューをいただきました。
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店内は小さなテーブル席が並び、可愛くもある雰囲気。白と木目調を基調とした、お洒落で清潔感があります。
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カウンター席も完備。全体で10席程度でしょうか。
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辛さ増し味噌らーめん
メインの味噌らーめん。そして辛ダレ増しバージョンです。チャーシューやもやしがトッピングされ、鮮やかな色合いのビジュアルが美しい。スープのベースには福岡の名物「華味鶏」と豚骨を使っているようです。
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丼の淵を彩る自家製の辛味ダレは、唐辛子、にんにく、ネギ、玉ねぎを使用。濃厚味噌に辛味ダレの相性は抜群で、辛さの刺激はもちろん、旨味や香りも良き味わいとなります。もちろん辛味抜きもできますよ。
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この味噌スープは絶品。信州味噌・八丁味噌・こうじ味噌をブレンドし、山椒・生姜・数種類のスパイスを加えたというこだわりのスープは、濃厚ながらも味噌の味わい良さが引き立ち、スッキリとした後味です。
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あわせる麺は、なんと京都の老舗製麵の「麺屋棣鄂(ていがく)」から、毎朝取り寄せているのだそう。太めの平打ちで、モチモチっとした食感が美味しい。濃厚味噌の味わいにバッチリな組み合わせです。
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チャーシューは豚バラと豚肩ロースを炙って、香ばしさとお肉の柔らかさが絶品。豚バラのトロトロの仕上がりもたまりません。これは食べ応えも美味さも最高の一杯です。
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海老まぜそば
そしてもうひとつの人気メニューが「まぜそば」です。大きなチャーシュー2枚にメンマとエビ。レンゲには卵黄も飾られています。とっても綺麗な仕上がりですね。小さな白ごはんもセットになっています。
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まぜてまぜて、タレを絡めていきます。この特製ダレがまた美味い。
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そして卵黄を溶き、まずは麺を浸して、その後はさらにまぜる。このモチモチ太麺がまた美味い。
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まぜそばのチャーシューは豚肩ロース。
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そしてむね肉と、さっぱりとした仕上がりです。
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メンマやチャーシューも麺と一緒に美味しくいただいたなら、残ったタレに白ごはんをドボンです。このタレに白ごはんもまた美味しいのです。
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まぜそばの食べ方はこのように。
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「味噌ラーメン」に「まぜそば」、さらに「つけ麺」もあります。その他にも限定麺の提供があることも。
豚骨の街である博多で、非豚骨で博多人を魅了する「はや川」。一線を画すメニューの数々は、間違いなく絶品で大満足の一杯です。
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らーめん はや川
住所:福岡県福岡市南区玉川町11−11 1F
営業時間:月~土 11時00分~14時30分
17時30分~21時00分
日曜日 11時00分~14時30分
17時30分~20時30分
定休日:第二水曜日
駐車場:店前1台有