麺 ふじさき

2022年9月にJR総武線 亀戸駅から徒歩8分ぐらいのところにオープンした麺 ふじさきさん。

千葉の人気店であるとものもとさん出身とのこと。
オープン前から噂になっていて、オープン後も注目度アップしていたお店でした。

SNSでも「湯河原にある人気店をインスパイア？」「おいしい！」と騒がれ、投稿されている写真を見てもおいしそうでした！
今回は都心に出る機会があり、タイミングを合わせて行って来ましたよ～！

日曜日の朝、オープンの30分ぐらい前に到着。すでに並びがあって私は10番目でした。
並び方の注意書きかあり、確認してから並びに接続です。

時間になると店主さんが店から出て来て、暖簾をかけてオープン！

券売機など

お店に入ってすぐに消毒液と検温。右側に券売機があるので、中に入るタイミングで食券を購入。中にも3席、待ち席があります。

この日はメニューを絞っての営業。醤油らぁめんのみでした。

店主さんが食券を受け取りに来ましたが、次のロットの方々はそのまま座ってカウンターに食券を出していました。

コップや給水器も入口近くにあります。
製麺室には製麺機が置いてあるのが見えました。

カウンター6席で、3ロットずつテボで茹でてから平ざるで湯切りされていました。

醤油らぁめん

綺麗な無化調清湯系、さらに湯河原のらぁ麺を意識したビジュアルにも見えます。
トッピングにチャーシュー、メンマ、青ネギなどが乘っていました。

最初の一口では、香りや醤油感も寄せてる感じがしました！
醤油のキレと円やかさのバランスがとてもいいスープです。

鶏油を最初に2杯入れて、仕上げに少し入れていたのが見えました。
しかし、それほど強い鶏油感はなく、豊潤な醤油と鶏の旨みの感じがとてもいいですね。

美味しいスープでしたー！

麺は中細の自家製麺。小麦の風味弱めで、少し柔らかめ設定。麺を持ち上げると束になってスープを持ち上げ来ます！

食感もよく、啜り心地のよいおいしい麺でした。

チャーシューは少しカタメな印象。

後半のチャーシューの旨味が出た感じが弱かったように感じましたが、おいしくて飲み干してしまいました～！

オープンしたばかりで、このクオリティは流石の一杯！
今後のさらなるブラッシュアップに期待できそうですね。
塩らぁめんも気になります。

お近くにお越しの際は、一杯いかがでしょうか。

ごちそうさまでした。