我が家では鍋でご飯を炊いています。数年前に炊飯器が壊れたのがきっかけで、結局そこから炊飯器を購入することなく鍋炊飯が続いています。

以前は炊飯器が楽だったので、鍋炊飯に魅力を感じていなかったのですが、鍋炊飯を実際にしてみると意外に簡単だったということもあり、今も続けています。

美味しくお米を炊けるのが1番のメリット

やはり鍋炊飯の1番の魅力は、美味しいご飯が食べられるということ。

鍋で炊いたお米は冷ご飯でも、冷凍していても温めると美味しく食べることができます。

それ以外にも停電時にはカセットコンロでご飯を炊きますが、鍋炊飯に慣れていると手順など焦ることなく、いつも通りのご飯を非常時にも味わうことができます。

もちろんデメリットもある

1番のデメリットは時間を予約して炊けないことです。朝にご飯を炊きたい時は、その時間を考えて起きる必要があります。

慣れるとそこまで面倒には感じませんが、炊飯器の炊飯予約はやはり便利だなと感じます。

鍋炊飯の手順

炊飯器でご飯を炊いているご家庭も、たまに鍋炊飯をしておくと停電時にもスムーズにご飯を炊けます。

用意する物

鍋はお家にある蓋付きの鍋であれば大丈夫ですが、やはり土鍋や厚手の鍋が美味しく炊けるのでおすすめです。

水の量は1合あたり180～200mlを目安にお好みで調節してみてください。

炊き方

米をとぎ浸水

お米を軽く研ぎ、鍋に米と分量の水を入れて30分程度浸水させる。

強火で沸騰→弱火

蓋をして強火にかけ沸騰したら弱火にします。

沸騰する目安は蓋の隙間から湯気が出てきたり、グツグツとお鍋から音がしたら合図です。

そのまま蓋は開けずに弱火で10分程度炊きます。

この時はタイマーを使うと安心ですね。

蒸らし

10分後に火を止めてコンロからおろし、蓋をしたまま5〜10分間蒸らします。

完成

蒸らしが終わり底から優しく混ぜて、ふっくらご飯をお茶碗に盛れば炊きたてご飯の完成です。

沸騰時間など多少の違いはありますが、手順はカセットコンロでもIHでも同じです。

冷めても美味しいので、おにぎりやお弁当にもおすすめ。

難しそうな鍋炊飯ですが、意外にも手順はシンプル。短時間で炊き上がります。

災害時の停電の時なども、カセットコンロでお米を炊くこともできるので、作り方を参考に一度美味しい鍋炊飯に挑戦してみてください。