四国で唯一の地下街「まつちかタウン」。松山市駅や、松山市中心部を囲む市内電車などの駅に程近く、買い物や観光に便利な商店街です。

まつちかタウンを歩いていると、新しくオープンしそうなお店を発見。

「辛麺みずき　12月9日OPEN」と看板にあります。

看板によると宮崎発祥・宮崎辛麺を松山風にアレンジしているとのこと。宮崎辛麺とは？　と思い、調べてみると、宮崎県延岡市の居酒屋で生まれたご当地ラーメンなんだそうです。具材は溶き卵やひき肉、ニラが一般的。醬油ベースに唐辛子やニンニクなどを加えて作られた辛旨スープと、こんにゃく麺が最大の特徴です。こんにゃく麺は、食感がこんにゃくのようなだけで、こんにゃく粉を使っているわけではないそう。そば粉と小麦粉を絶妙な割合で混ぜ合わせることで、冷麺のようなもちもち食感になり、通常の麺よりも伸びにくく、最後までおいしく食べられるんだそうです。こちらのお店はどんなラーメンなのか…楽しみですね。

場所はカレーショップデリーさんの隣です。この場所はもともと「GELATERIA UNO (ジェラテリア・ウノ)」さんでした。2022年4月15日に久万ノ台に移転しています。そのあと、2022年7月頃、お芋専門店ができるというアナウンスがあったのですが…

そちらはオープンせずでした。今度こそ！　辛麺みずきさんのオープンを心待ちにしたいと思います。

【店舗情報】

辛麺みずき

住所: 松山市湊町5ー1ー1

オープン予定: 2022年12月9日