京都や大阪と比べると、名古屋はラーメンのイメージが薄いかもしれませんが、実際にはクオリティの高いラーメンを提供する名店が多数存在しています。

その中でも特に注目したいのが、ここでしか味わえない一杯を提供する地元のつけ麺・ラーメンチェーンです。今回は、名古屋市およびその周辺を代表するチェーンと看板メニューを厳選してご紹介します。

ラーメン福　ラーメン

名古屋発祥のラーメンチェーン「ラーメン福」さん。流行り廃りのなく心落ち着く味わい、おもてなしの詰まったトッピング、お財布に優しい価格帯。三つが揃ったラーメンは、名古屋で40年以上にわたって愛されています。

京都系の醤油を思わせるスープは、みずみずしいもやしと相性抜群！歯切れの良い中太麺によく絡みます。デフォルトの薄切りチャーシューも、熱烈なファンも多いです。チャーシューを1枚から、小さなチャーシューたくさん＝並肉という隠れたトッピング変更もあったりします。

野菜多めにすると、野菜は二郎並みのボリューム。健康にもよく、毎日食べたくなる一杯。このクオリティをチェーン全体で守っている点にも感心してしまいます。何度でも通いたくなる名古屋市民の心とお腹の故郷です。

フジヤマ55　うま辛つけ麺

ラーメン好きの店主が始めた一軒のラーメン屋からスタートし、今では国内外に59店舗を展開するほどに成長した「フジヤマ55」さん。市内のいたるところにお店があり、その人気の高さが伺えます。

フジヤマ55のおすすめメニューは「うま辛つけ麺」。鶏と豚骨、魚介、そして野菜の旨味を重ねた唯一無二のスープに、絶妙な辛さがアクセントになっています。愛知県産ブランド小麦を使用した、つるつるもちもちの麺との相性も抜群です。チャーシューもとろける一品で、太いメンマもコリコリと食べ応えがあります。

麺を食べ終えたら、最後は卓上のIHでぐつぐつと温めて、シメの雑炊を楽しみましょう！雑炊にすると、麺よりも辛さがしっかりと感じられ、最後まで食欲をそそる一杯を堪能できますよ。

博多ラーメン鶴亀堂　全部のせ

『名古屋で食べられる本物の博多ラーメンを』というコンセプトで展開されている「博多ラーメン鶴亀堂」さん。クリーミーな豚骨スープに、本場博多から取り寄せる超極細麺を組み合わせた王道の一杯は名古屋市民から根強い人気を得ています。

一番人気は「全部のせ」。半熟煮卵やきくらげ、極太メンマがトッピングされています。スープは純度の高い濃厚な豚骨の味わい。クリーミーですが重たすぎず、どんな方でも美味しくいただける程よいこってり感となっています。

豚骨に合わさる超極細麺は、少し粉感が残るバリカタがおすすめ。感想としては、スープと麺の一体感を楽しむというよりは、絡むようで意外と絡まないスープと麺のそれぞれを足して楽しむという印象。しかし、このアンバランスさも狙って出しているところが面白いです。

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