料理に定評のある日本料理店「味工房 まつしま」が2023年2月、ラーメン店をオープンしました。

「鶏ラーメン 福如雲」です！

和を感じられる店内に入るとまず目に入るのが、厨房。驚くほどのきれいさです。毎日使われているとは思えないほどきれいな厨房に、自然とラーメンへの期待値も上がります。

「鶏ラーメン 福如雲」のメインは、「純鶏ラーメン」。地鶏、赤鶏、親鶏という3種の鶏を使って作られる濃厚トリプル鶏スープを堪能できます。「あっさりスープ」と「濃口しょうゆスープ」のどちらか選べますよ。

ほかには、「シン★イズモラーメン」として、「琥珀 しじみ鶏ラーメン」や「飛魚 焼きあご鶏ラーメン」、

「夏の冷やし鶏ラーメン」があります。夏の山形の定番だという「夏の冷やし鶏ラーメン」は、純鶏ラーメンとアゴ出汁の冷やしスープ。どのような味なのでしょうか。

プレオープン時にお邪魔した際には「純鶏ラーメン」を食べ、濃厚な鶏スープやチャーシューの柔らかさに衝撃を受けた私。

今回は、プレオープン時にはまだメニューになかった「琥珀 しじみ鶏ラーメン」と「夏の冷やし鶏ラーメン」を注文しました。「琥珀 しじみ鶏ラーメン」です。口に含んだ瞬間感じられる、しじみと鶏の絶妙なハーモニー。自家製麺との相性も抜群です。しじみもプリプリで、食べ応えもあります。

追加注文の「肉盛り（大山芳醇豚）」です。この日はスネなどの部位が含まれていたという肉盛りは、箸で掴みきれないほどホロホロ。口の中で溶けるほどの柔らかさです。

「夏の冷やし鶏ラーメン」です。澄んだ鶏スープには、2種類のチャーシューなどが乗っていました。濃厚でありながらも脂っこさが少なくさっぱり。暑い夏にぴったりのラーメンです。

透明感のある麺は、まるで冷麺の麺かのようにプリプリ。冷たいスープによく合います。

追加注文には、肉盛りのほかに「替え玉（細ちぢれ麺）」、「和え玉（細ちぢれ麺）」があります。しじみバター和えの「和え玉（細ちぢれ麺）」は、味変を楽しめますよ！

「鶏ラーメン 福如雲」があるのは、国道184号（旧国道9号）とおろち通りが交わる今市交差点から南に100ｍほど進んだ場所。おろち通り沿いにあるのではなく、おろち通りから東に30ｍほど路地を進んだ場所にあります。

駐車場は、店舗北側。「鶏ラーメン 福如雲」の向かい側にあります。

濃厚な鶏スープベースのラーメンを味わえる「鶏ラーメン 福如雲」。さまざまな方にたべてもらいたい、おすすめのラーメン店です！

・鶏ラーメン 福如雲

住所：出雲市今市町283-5

営業時間：朝10：00～14：00くらい

定休日：火、水曜日（祝日の時は営業）