暑い日が続くと食欲もなく、さっぱりとしたものが食べたいですよね。

そんなときは、きゅうりを使ったさっぱりなお漬物はいかがですか？

カットして混ぜ合わせるだけなので、火を使わず５分もあれば出来ちゃいます。

それでは、わが家で人気のキュウリとミョウガのさっぱり副菜を紹介します。

キュウリとミョウガの漬物（保存期間：冷蔵2〜３日程度）

＜材料＞

• ミョウガ…3個　縦1/4にカット
• キュウリ…１本　ミョウガの大きさに合わせてカット
• 塩…ひとつまみ
• いりごま…小１

（調味料）

• カンタン酢…大１（なければ酢と砂糖各小１ずつ）
• しょうゆ…大1/2
• ごま油…大1/2

＜作り方＞

1.ミョウガは縦1/4にカットする。

2.キュウリは7mm幅に斜め切りにし、半分にカットする。

3.キュウリとみょうがをあわせて塩ひとつまみを全体にまぶす。

4.調味料を加えて和える。

5.いりごまを振り、和える。

文・レシピ /にぎりっ娘。（お弁当料理研究家）

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