今や全国的にラーメンの人気は定着してきていて、外食メニューの定番になっています。

一昔前は、ラーメンの種類といえば醤油・味噌・塩・豚骨などわかりやすいものでしたが、様々なラーメンが登場してきたことで、家系・二郎系・魚介系・背油チャッチャ系など、専門的な呼び方が増えてきています。

長野市内でもたくさんのラーメン屋さんがオープンしていますが、その中でも「淡麗系」をメインに売り出している「麺社あし鷹」へ行ってみました。

中御所のメイン通り沿い。大きな看板が目印です。

長野市中御所、長野駅方面から篠ノ井方面を結ぶ、国道117号沿いにあります。隣にはドミノピザと中華料理屋の大連飯店があります。

長野駅方面から向かって左手にあるので、篠ノ井方面から来る場合はちょっと入りずらいです。時間によっては渋滞を起こしてしまう可能性があるので気を付けましょう。

大きな看板があるので、遠くからでもよくわかります。以前他のラーメン屋さんがあった跡地です。建物はそのまま利用しているようでした。

お店の裏側に駐車場があります。

醤油・塩・つけ麺がメイン。季節の限定メニューもあります。

入ってすぐに券売機があり、食券を購入後席まで案内してもらいました。

店内はカウンター席とテーブル席がいくつかあり、広々としていました。お水はセルフサービスで、ジャスミン茶もセルフで飲むことができます。

透き通ったスープに自家製麺がよく合います。丁寧に作られた一杯です。

今回は初めて行くお店だったので、シンプルに醤油らーめんを注文しました。

ほとんど待つことなく運ばれてきたラーメンは、透き通ったスープにきれいに盛られた麺とチャーシューが芸術的でした（笑）完全無化調の自家製の麺は、ストレートでぷちぷち歯切れのよい食感で、スープとよく合います。

見た目の通り味はさっぱりしているのですが、出汁の風味がしっかり感じられて、飽きずにどんどん食べられました。塩味が気になる方には、ちょっとしょっぱいと感じるかもしれません。

このラーメンのような透き通った、あっさりとしたスープを使ったラーメンのことを淡麗系というそうです。透き通たスープは同じでも、中華そばとは違うので、淡麗系と呼ぶことにも納得です。

こちらのお店は、2022年2月にオープンしたばかりです。いろんな年代に愛される淡麗系ラーメン、一度食べてみてはいかがでしょうか。

麺社あし鷹

• 住所　　　長野市中御所4-3-10
• 営業時間　11:00〜15:00（L.O）17:00〜21:30(L.O)22:00閉店
• 定休日　　水曜日
• 駐車場　　有
• 公式Instagram