■2018年オープン『中華そば笑歩』さんにお邪魔してきました。

『笑歩』と書いて『えふ』と読みます。『笑顔の為に歩む』系の意味合いだとは思いますが

勝手ながら、こちらのお店は『綱島駅』から徒歩１０分以上かかる場所にお店を構えるので、最寄り駅からの道のりも『笑顔で』的な意識しているのではないかなとも思いました。

出身は『荏原中延駅』の超名店『中華そば多賀野』。元々は、『多賀野』出身の『森の中華そば』という人気店の跡地に、弟弟子の『笑歩』さんがオープンに至った次第です。

『森の中華そば』が閉店した時はかなりショックでしたが、弟弟子の方が『笑歩』として最高のラーメンを提供してくれます。

外観

水色の暖簾が可愛いですね。オープンは11時半からですが、早くオープンしていることが多いので、１１時くらいにお伺いするといいかもしれません。

基本は後列に並び、１組づつ従業員の方から食券を購入するタイミングを指示されるので安心です。

看板

『えふ』『笑歩』いい言葉ですね。こちらのお店のラーメンを食べると自然に笑顔になるのは間違いなしです。

こだわり

お向かいのお肉屋さんのお肉で『チャーシュー』を作るって最高じゃないすか？

券売機

『中華そば』『粟国の塩そば』『つけそば』を今まで食べたことあったので今回初めて『ごまの辛い中華そば』を選んでみました。
※上記３つの写真を最後に紹介しておきます。

コチラの自家製麺は最高に美味しいので麺量が１００g増える『大盛』もお願いしました。

ラーメン

『笑歩』さんの中で１番目立つビジュアルを誇る一杯です。白髪ネギも山盛りに。

麺リフト

全粒粉のやや縮れ麺の自家製麺が圧倒的に美味しいです。

モチモチだけど弾力とハリがあって個人的にかなり好みの麺です。

スープ

辛みと旨味が絶妙なバランスのスープでした。ごまの甘みと山椒の痺れのギャップ。列挙すれば止まらないくらい、美味しいポイントがいっぱいです。

担々麺風であるものの、担々麺とは異なった美味しさがある一杯です。

修行元の『多賀野』さんでも同メニューがあり、過去にはセブンイレブンなどでカップラーメン化されたりしています。

トッピング

お向かいの肉屋さんのお肉で作った『チャーシュー』も質が高く、白髪ネギ、玉ねぎなどもアクセントになっていました。

追い山椒

『根本八幡屋蟻五郎』の山椒で、追い山椒えびりびり痺れが増すのがいいですね。

卓上調味料

一味、ニンニク、お酢、ブラックペッパー、粟国の塩と種類豊富に調味料があります。

今回は『ニンニク』をパスしましたが、香りからしても上品なニンニクだろうなと感じました。

キレイ系なラーメンに『ニンニク』というのもギャップがあっていいですね。

他のラーメン

最後に

仕込みにかなり時間をかけているのでしょう。なので、ランチ営業のみです。

表題にも書きましたが、是非、一度は訪れて頂きたいお店です。

店舗情報