こんにちは！福岡のおいしい・楽しい魅力を発信するライター、博多あや.です。

長蛇の列ができる大人気店「極味や（きわみや）」が2024年8月8日（木）、博多駅地下街に新たな店舗をオープンします！今回はオープン前に伺ってきましたのでその様子をご紹介したいと思います♪

超人気の極味やが博多駅地下街にオープン！（福岡市博多区博多駅中央街）

佐賀県の伊万里牛をはじめ、鹿児島、宮崎といった九州産の上質な黒毛和牛を使用した肉料理が人気のお店。「もつ鍋」「牛タン」「焼肉」「ハンバーグ」とさまざまな種類の店舗を展開しており、今回オープンした「極味や 博多駅地下街店」ではハンバーグ料理が提供されます。

ハンバーグの店舗としては8店舗目で、福岡市内には「博多店」「福岡パルコ店」に店舗を構えています。

入口にある大きな提灯が目印。提灯を中心に、両側にカウンター席が広がります。

座席数は全部で24席あり、テーブル下の切り株の装飾もスタイリッシュ。

荷物は棚の上に置くことができますよ。

各席にはロースターが設置してあり、油や煙を吸ってくれるので煙たさがないのも嬉しいポイントです。

焼石で自分で焼く！極味やのハンバーグ

「極味や」で提供されるのはハンバーグと特選A5ランクの伊万里牛ステーキの2種類。

それぞれのメニューもありますが、今回は2種類が堪能できる「ハンバーグステーキ（160g）＋伊万里牛ステーキ(60g)」を選択しました。

2種セットでは

の3サイズから選ぶことができますよ。

ソースは

の8種類から選ぶことができ、プラス55円で2つ選択できます。

今回はおすすめの「極味やの甘ダレ」と、気になっていた「ヒマラヤ岩塩」をチョイス。

入店するとまずはお手元の紙エプロンを着用します。自分で焼くスタイルなので油が跳ねることがあるため、お洋服を汚さないようにしましょう。

銀箸はお肉を焼く用、竹割箸は食べる用と分けて使用します。

ご飯・サラダ・お味噌汁と、食後に提供されるソフトクリームはおかわり自由！

お食事はほぼレアな状態で提供されるので、お肉を銀箸でカットして熱々の“焼き石”に乗せて「ジュ〜〜〜ッ」と押し付けます。この時にお肉を平らにうすく伸ばして押し付けるとより早く焼くことができるのでおすすめ！

焼き石の温度が下がったら何度でも熱々の焼き石と交換してくれるので、常に焼きたて熱々の状態でいただくことができますよ。

焼き上がる音、跳ねる油、香り……そして自分で焼き上げるという体験も含めワクワクが止まりません！生食ではないので、しっかりと赤身の部分がなくなるまで焼いていただきましょう。

ハンバーグはとにかくジューシー。和牛の脂の甘みがたまらなくおいしい……！

極味やの甘ダレは秘伝の味、甘めのタレでご飯が進みます。ご飯にもタレが染みるとさらにおいしさが加速しますよ♪ソースに迷ったらまずは「極味やの甘ダレ」がおすすめです。岩塩はお肉本来の味わいをさらに引き立てます。シンプルにお肉の味を楽しみたい方には岩塩がおすすめ。

伊万里牛ステーキはとにかく柔らかくて口に入れた瞬間とろけるような食感。ハンバーグとステーキのWで多すぎないかと心配していましたが、あっという間にぺろりと平らげてしまいました！

比較的少ない時間帯はいつ？

いつも行列をなしている「極味や」。外国からのお客さんもかなり多いそうで、他の店舗ではオープンの時間から14:00ごろまでが特に混みあうそう。15:00〜17:00ごろは比較的列が少ないようなので、この時間を狙って訪れるのも良いかもしれません。

並んででも食べたい！2024年8月8日（木）にオープンする「極味や（きわみや） 博多駅地下街店」をご紹介しました。地下街内で雨や暑さを気にせずに訪れることができるので、是非足を運んでみてくださいね。