宇都宮の平成通り沿いにある『博多イチロー』は、オーナーの故郷である博多の本格的な豚骨ラーメンを提供してくれるお店です。

定番は熟成豚骨ラーメン（730円）です。泡立つほど濃厚で旨味たっぷりのスープが特徴です。

豚骨らしいにおいも敢えて消さず、ラーメン通にはたまりません。

スープは本格博多ラーメンの特徴である「羽釜(はがま)」を使って炊かれます。羽釜は通常の寸胴鍋より扱いが難しいですが、対流が起こりやすくて濃厚なスープを取るのに欠かせません。

さらに、豚骨を継ぎ足しながら熟成させていく「呼び戻し」という技法により、無限のうまみが抽出されます。

麺は自家製で、超極細の低加水麺です。他にはない細さで、茹で時間はバリカタがわずか10秒、普通でも20秒とのこと。

また、サイドメニューには「おでん」など。博多屋台の名物が提供されます。

宇都宮にいながら福岡の食文化を堪能することができる、本格派のお店です！

【外部リンク】らーめん屋台 博多イチロー | 釜から違う！九州出身オーナーの本格熟成豚骨ラーメン（宇都宮くらし）

【外部リンク】宇都宮のラーメン新店舗まとめ2022年版【実食レポ随時更新】（宇都宮くらし）